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トムカーガイ
ミケさん提供
ココナッツミルクと鶏肉がおいしいマイルドなタイのスープ
タイ料理
トムヤムクンと並びタイを代表するスープです。辛さが際立つトムヤムクンと比べると、辛みがなくココナッツミルクのまろやかさがやさしい味わいのトムカーガイ。バンコクで食べ歩きをしている時、激辛料理にちょっと疲れるとトムカーガイに癒されたことを思い出します。。。本場のものは生のレモングラスやこぶみかんの葉、ライムなどがたっぷりさわやかな香りがたまらないのですが、日本でも手に入りやすい材料で簡単に作りやすいようにアレンジしました。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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ココナッツミルクを加えてからは、沸騰させないことが最大のコツです。ココナッツミルクは煮立たせると風味が悪くなるのでコトコト弱火で煮ます。それだけ気を付けるととても簡単、材料を入れて煮るだけのお手軽スープです。