. ベトナムエビカレーのレシピ -TIRAKITA レシピ

ベトナムエビカレー

さん提供
香り高いエスニックカレー。
ベトナム料理
ベトナムエビカレーの写真

ベトナムエビカレーのレシピの説明

ココナッツミルクの入った香りの良いエビカレーです。エスニック料理というと一般には辛いというイメージがありますが、中華圏の影響を強く受けているベトナムにはそれほど辛い料理は多くありません。ベトナムでは調味料に砂糖を良く使い、このカレーも砂糖を入れているのがベトナム風です。

ココナッツミルクとエビの旨味をナスが吸い込んでハーブの香りが爽やかな素敵な一皿です。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ベトナムエビカレーの手順画像0枚目
材料を揃える。
2
ベトナムエビカレーの手順画像1枚目
野菜を切り、エビは殻をむいて背ワタをとる。レモングラスは外側の皮をむいてみじん切りにする。
3
ベトナムエビカレーの手順画像2枚目
にんにく、エシャロットを油で炒める。
4
ベトナムエビカレーの手順画像3枚目
カレー粉を入れて香りが出るまで炒める。
5
ベトナムエビカレーの手順画像4枚目
ココナッツミルク、米なす、ブイヨン、砂糖、塩を入れてなすに火が通るまで煮込む。
6
ベトナムエビカレーの手順画像5枚目
エビを入れる。
7
ベトナムエビカレーの手順画像6枚目
エビに火が通ったら出来上がり。
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ベトナムエビカレーのレシピのコツ
あれば紫エシャロットを使いましょう。エスニック食材の店で買うことができます。

ベトナムエビカレーに必要な食材


にんにく
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ココナッツミルク
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ココナッツクリームパウダー
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砂糖
【Deliamor】Palm Sugar - GULA JAWA パームシュガー (ココナッツシュガー)
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パームシュガー　カップ[500g]
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