ガパオライスのレシピ
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ガパオライス
Cicciさん提供
ナンプラーとバジルの香りが食欲をそそるタイの定番料理です
タイ料理
ガパオライスは、好みのお肉をバジルと一緒に炒め、ナンプラーで味付けしたものをご飯と一緒に食べる料理です。
ナンプラー独特のエスニックな香りと、爽やかなバジルの風味が食欲をそそる人気のタイ料理です。
本場タイでは、日本のカレーライスのような存在で、身近な家庭料理として親しまれています。
ガパオライスの「ガパオ」とは、タイの言葉で「ホーリーバジル」を意味します。
日本ではイタリア料理などで使われる「スイートバジル」を代用するといいでしょう。
簡単に作れて見た目が華やかなので、週末のランチや急な来客の時に便利なレシピです。
ナンプラー独特のエスニックな香りと、爽やかなバジルの風味が食欲をそそる人気のタイ料理です。
本場タイでは、日本のカレーライスのような存在で、身近な家庭料理として親しまれています。
ガパオライスの「ガパオ」とは、タイの言葉で「ホーリーバジル」を意味します。
日本ではイタリア料理などで使われる「スイートバジル」を代用するといいでしょう。
簡単に作れて見た目が華やかなので、週末のランチや急な来客の時に便利なレシピです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
目玉焼きを作ります。フライパンに油を入れて、蓋をしないで弱火で焼きます。差し水もなしです。
2
材料を準備します。にんにくはみじん切り、鷹の爪はハサミで小口切りに。バジルとパプリカは粗く刻んでおきます。
3
フライパンに油をしき、にんにくと鷹の爪を入れて香りがして来たらパプリカを入れて炒めます。
4
挽き肉を入れて火が通るまで炒めたら、ナンプラー、酒、砂糖、塩、コショウで味付けします。
5
仕上げにバジルを加えたらすぐに火を止めます。
6
お皿にごはんを盛り、その上にガパオ、目玉焼きをのせて完成です。
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簡単に作れるので難しい部分はありませんが、目玉焼きは白くならないほうが本場らしさが出ます。
差し水や蓋はせず、多めの油に弱火で焼いていくのがポイントです。
鷹の爪の量やバジルの量はお好みで加減してみてください。
差し水や蓋はせず、多めの油に弱火で焼いていくのがポイントです。
鷹の爪の量やバジルの量はお好みで加減してみてください。
バジル
にんにく
鷹の爪
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
ナンプラー
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
塩
砂糖
コショウ
![タイのコショウ 胡椒 ペッパー パウダータイプ 瓶入り[55g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_7s.jpg)
サラダ油
