. ガイヤーンのレシピ -TIRAKITA レシピ

ガイヤーン

さん提供
漬けこんで焼くだけの簡単本格タイ風焼き鳥
タイ料理
ガイヤーンの写真

ガイヤーンのレシピの説明

ガイヤーンは、タイ北東イサーン地方の伝統料理で、甘辛いタレに漬け込んだ鶏肉を炭火で香ばしく焼き上がる料理です。
タイでは屋台などでも食べられる定番料理の一つ。使う鶏肉は、骨付きだったり丸鶏だったり、串刺しだったりとお店によって様々です。
付け合わせにはタイ風のもち米や、ソムタムと呼ばれる青いパパイヤのサラダと一緒に食べるのが一般的です。
日本ではあまり馴染みが無い料理ですが、作り方がとてもシンプルなので家庭でも簡単に楽しむことが出来ます。
漬けだれ自体には辛さがないので、チリソースなどを添えて召し上がってください。
材料(1人分)
所要時間: (準備: 調理:)
鶏もも肉
1枚

漬けだれ

にんにく（すりおろし）
1/2片

レモングラス（みじん切り）
1cm分ほど

砂糖
小さじ2

塩コショウ
少々

ナンプラー
大さじ1

ココナッツミルク
大さじ2

オイスターソース
小さじ1

付け合わせの野菜

ポイント:パクチー、レタス、トマト、ライムなどお好みで


1
ガイヤーンの手順画像0枚目
漬けだれの材料をすべて合わせます。
2
ガイヤーンの手順画像1枚目
鶏肉にフォークで穴をあけ、味を染み込みやすくさせます。
3
ガイヤーンの手順画像2枚目
漬けだれに鶏肉を入れ、3時間ほど冷蔵庫で漬け込みます。
4
ガイヤーンの手順画像3枚目
フライパンに分量外の油をしき、蓋をして弱火で焼き上げます。
5
ガイヤーンの手順画像4枚目
お好みで付け合わせの野菜やご飯を添えて完成です。
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ガイヤーンのレシピのコツ
鶏肉をこんがりジューシーに焼き上げるために、フライパンに蓋をして弱火でじっくり火を通すのがポイントです。
最後に蓋を外し、表面にお好みの分だけ焦げ目がつくように焼き上げるとキレイに仕上がります。

ガイヤーンに必要な食材


砂糖
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