ラクサのレシピ
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ラクサ
Cicciさん提供
ココナッツ風味のスープがクセになるシンガポールヌードル
シンガポール料理
ラクサはシンガポールやマレーシアで食べられる麺料理です。味は地域によって異なって来ますが、ココナッツミルクが入っているのが特徴です。ココナッツの甘い香りと、スパイスの風味が食欲をそそる南国らしいローカルフードです。
スープの出汁には干し海老など魚介が使われることが多いのですが、今回は手に入りやすいチキンスープで作ってみました。
ラクサに使われる麺は米粉の麺や中華麺など様々。家庭で作る場合は手に入りやすいものを使ってみるといいでしょう。素麺を使っても美味しく出来ます。
近年は世界の美味しい麺料理でメディアに取り上げられるなど、その人気は世界中に広がりつつあります。
ちなみに本場ではレンゲですくって麺を食べるのが主流だそうです。
スープの出汁には干し海老など魚介が使われることが多いのですが、今回は手に入りやすいチキンスープで作ってみました。
ラクサに使われる麺は米粉の麺や中華麺など様々。家庭で作る場合は手に入りやすいものを使ってみるといいでしょう。素麺を使っても美味しく出来ます。
近年は世界の美味しい麺料理でメディアに取り上げられるなど、その人気は世界中に広がりつつあります。
ちなみに本場ではレンゲですくって麺を食べるのが主流だそうです。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
具材を用意します。お好みで茹で卵やパクチー、紫玉ねぎのスライスなど。
2
鍋に湯を沸かして麵を茹でます。
3
別の鍋にスープの材料を合わせて火にかけ温めます。
4
スープを器に移し、茹で上がった麺を入れ、具材をのせて完成です。
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ラクサペーストが手に入ればそれを溶いてスープを作るのが本格的ですが、そうでない場合はガーリックチリソースを代用します。
ガーリックや様々なスパイスが入っているので手軽に本場の味を再現できます。
具材や麺に変化をつけて、色々な味を楽しんでみてくださいね。
ガーリックや様々なスパイスが入っているので手軽に本場の味を再現できます。
具材や麺に変化をつけて、色々な味を楽しんでみてくださいね。
チキンスープ
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
