ラクサのレシピ
インド料理(315)
タイ料理(112)
無国籍料理(84)
ネパール料理(83)
アメリカ料理(56)
スリランカ料理(53)
ベトナム料理(43)
日本料理(33)
トルコ料理(28)
インドネシア料理(22)
フィリピン料理(16)
パキスタン料理(14)
メキシコ料理(12)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
シンガポール料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
スペイン料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
ギリシャ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
カナダ料理(3)
エジプト料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
モルディブ料理(3)
スイス料理(2)
ドイツ料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
英国料理(1)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
ラクサ
Cicciさん提供
ココナッツ風味のスープがクセになるシンガポールヌードル
シンガポール料理
ラクサはシンガポールやマレーシアで食べられる麺料理です。味は地域によって異なって来ますが、ココナッツミルクが入っているのが特徴です。ココナッツの甘い香りと、スパイスの風味が食欲をそそる南国らしいローカルフードです。
スープの出汁には干し海老など魚介が使われることが多いのですが、今回は手に入りやすいチキンスープで作ってみました。
ラクサに使われる麺は米粉の麺や中華麺など様々。家庭で作る場合は手に入りやすいものを使ってみるといいでしょう。素麺を使っても美味しく出来ます。
近年は世界の美味しい麺料理でメディアに取り上げられるなど、その人気は世界中に広がりつつあります。
ちなみに本場ではレンゲですくって麺を食べるのが主流だそうです。
スープの出汁には干し海老など魚介が使われることが多いのですが、今回は手に入りやすいチキンスープで作ってみました。
ラクサに使われる麺は米粉の麺や中華麺など様々。家庭で作る場合は手に入りやすいものを使ってみるといいでしょう。素麺を使っても美味しく出来ます。
近年は世界の美味しい麺料理でメディアに取り上げられるなど、その人気は世界中に広がりつつあります。
ちなみに本場ではレンゲですくって麺を食べるのが主流だそうです。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
具材を用意します。お好みで茹で卵やパクチー、紫玉ねぎのスライスなど。
2
鍋に湯を沸かして麵を茹でます。
3
別の鍋にスープの材料を合わせて火にかけ温めます。
4
スープを器に移し、茹で上がった麺を入れ、具材をのせて完成です。
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:5128
ラクサペーストが手に入ればそれを溶いてスープを作るのが本格的ですが、そうでない場合はガーリックチリソースを代用します。
ガーリックや様々なスパイスが入っているので手軽に本場の味を再現できます。
具材や麺に変化をつけて、色々な味を楽しんでみてくださいね。
ガーリックや様々なスパイスが入っているので手軽に本場の味を再現できます。
具材や麺に変化をつけて、色々な味を楽しんでみてくださいね。
スープ
チキンスープ
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
