グリーンカレーのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- タイ料理
- カレー
- グリーンカレー
小松菜とジャガイモのサブジ 4月24日up!
トム カー クラム 4月24日up!
インド料理(176)
タイ料理(87)
無国籍料理(73)
ネパール料理(49)
ベトナム料理(40)
スリランカ料理(35)
日本料理(24)
トルコ料理(20)
インドネシア料理(20)
パキスタン料理(14)
フィリピン料理(10)
マレーシア料理(10)
モロッコ料理(9)
シンガポール料理(7)
中国料理(6)
アメリカ料理(6)
イタリア料理(6)
スペイン料理(5)
メキシコ料理(5)
イスラエル料理(5)
ギリシャ料理(4)
レバノン料理(4)
韓国料理(2)
台湾料理(2)
カナダ料理(2)
スイス料理(2)
チュニジア料理(2)
アフガニスタン料理(2)
英国料理(1)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
エジプト料理(1)
セネガル料理(1)
フランス料理(1)
ブラジル料理(1)
コスタリカ料理(1)
パレスチナ料理(1)
ミャンマー料理(1)
ウズベキスタン料理(1)
バングラデシュ料理(1)
グリーンカレー
Cicciさん提供
タイ料理の定番、辛さとココナッツの香りが食欲をそそります
タイ料理
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
材料を切ります。マッシュルームはスライス、鶏肉と茄子は一口大。バジルは手でちぎります。
2
鍋にオリーブオイルをしいて茄子を炒めます。
3
鶏肉、マッシュルームを加えてさらに炒めます。
4
材料に火が通ったらココナッツミルクを加え、一煮立ちさせ、ナンプラー、グリーンカレーペースト、砂糖で調味します。
5
火を止めてバジルを加えます。
6
ご飯やサラダと一緒に盛り付けたら完成です。
アクセス数 今日:1 昨日: トータル:745
グリーンカレーは今や日本で最もポピュラーなタイ料理の一つです。材料も比較的手に入りやすいものばかりで作れるので、気軽にチャレンジできます。また、日本のカレーのように煮込む必要がないので時短料理とも言えますね。
そもそもグリーンカレーの「グリーン」は、未熟な唐辛子やコリアンダーなどの緑色のハーブをもとに作られている為にこのような色になります。
本場タイではカレーの事を「ゲーン」と言い、香辛料を効かせた汁物の事を意味します。グリーンカレーはハーブや香辛料を擦り混ぜてペースト状にしたものをココナッツミルクや具材を加えて調理し、ナンプラーや砂糖で味付けしたものです。今回はチキンを使用しましたが、海老や白身魚でも美味しく作ることが出来ます。
そもそもグリーンカレーの「グリーン」は、未熟な唐辛子やコリアンダーなどの緑色のハーブをもとに作られている為にこのような色になります。
本場タイではカレーの事を「ゲーン」と言い、香辛料を効かせた汁物の事を意味します。グリーンカレーはハーブや香辛料を擦り混ぜてペースト状にしたものをココナッツミルクや具材を加えて調理し、ナンプラーや砂糖で味付けしたものです。今回はチキンを使用しましたが、海老や白身魚でも美味しく作ることが出来ます。
煮込まず短い時間で作れるのがグリーンカレーの魅力です。日本のお米と一緒に食べても美味しいですが、ジャスミンライスと一緒に食べると本格的です。バジルは色が悪くなるので、必ず火を止めてから加えるようにしてください。
マッシュルーム
![フクロダケの水煮缶[425g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_124s.jpg)
ココナッツミルク
グリーンカレーペースト
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
オリーブオイル
