グリーンカレーのレシピ -TIRAKITA レシピ

グリーンカレー

Cicciさん提供

タイ料理の定番、辛さとココナッツの香りが食欲をそそります

タイ料理

材料(2人分)

所要時間: 25 分(準備:5分調理:20分)

1枚

3個

1本

適量

1缶

大さじ1

大さじ2

大さじ1

大さじ2

材料を切ります。マッシュルームはスライス、鶏肉と茄子は一口大。バジルは手でちぎります。

鍋にオリーブオイルをしいて茄子を炒めます。

鶏肉、マッシュルームを加えてさらに炒めます。

材料に火が通ったらココナッツミルクを加え、一煮立ちさせ、ナンプラー、グリーンカレーペースト、砂糖で調味します。

火を止めてバジルを加えます。

ご飯やサラダと一緒に盛り付けたら完成です。

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グリーンカレーは今や日本で最もポピュラーなタイ料理の一つです。材料も比較的手に入りやすいものばかりで作れるので、気軽にチャレンジできます。また、日本のカレーのように煮込む必要がないので時短料理とも言えますね。
そもそもグリーンカレーの「グリーン」は、未熟な唐辛子やコリアンダーなどの緑色のハーブをもとに作られている為にこのような色になります。
本場タイではカレーの事を「ゲーン」と言い、香辛料を効かせた汁物の事を意味します。グリーンカレーはハーブや香辛料を擦り混ぜてペースト状にしたものをココナッツミルクや具材を加えて調理し、ナンプラーや砂糖で味付けしたものです。今回はチキンを使用しましたが、海老や白身魚でも美味しく作ることが出来ます。