タンドリーチキンのレシピ
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タンドリーチキン
Cicciさん提供
漬け込んで焼くだけで簡単本格インド料理が出来上がります
インド料理
インドのパンジャーブ地方に伝わる代表的な料理です。もともとは王朝料理だったものが、今では一般的に広まりました。
タンドゥールと呼ばれる壺釜で鶏肉を焼いたもので、インド料理店では定番メニューの一つです。同じ壺釜でナンを焼いて、一緒に食べると美味しいです。
タンドリーチキンは、ヨーグルトをベースにスパイスなどを加えて作ったタレに鶏肉を漬け込んで焼いたもので、ヨーグルトの酵素が肉を柔らかくおいしくしてくれます。
インドでは宗教上の理由から牛や豚を食べないため、鶏肉料理が親しまれます。
食紅やパプリカなどを加えると赤身が出て美味しそうに見えますが、味に大きな変化はありません。
タンドゥールと呼ばれる壺釜で鶏肉を焼いたもので、インド料理店では定番メニューの一つです。同じ壺釜でナンを焼いて、一緒に食べると美味しいです。
タンドリーチキンは、ヨーグルトをベースにスパイスなどを加えて作ったタレに鶏肉を漬け込んで焼いたもので、ヨーグルトの酵素が肉を柔らかくおいしくしてくれます。
インドでは宗教上の理由から牛や豚を食べないため、鶏肉料理が親しまれます。
食紅やパプリカなどを加えると赤身が出て美味しそうに見えますが、味に大きな変化はありません。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
漬けだれ
1
骨付き肉の骨の脇に包丁を入れ、火を通りやすくさせます。
2
漬けだれの材料をすべて合わせます。
3
鶏肉をタレに漬けて、冷蔵庫で1時間半ほど漬け込みます。
4
フライパンに油をしいて、蓋をし、弱火で両面10分ずつ焼きます。
5
お皿に盛り付けて完成です。
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時間がある場合は一晩漬け込むとより一層味がしみこんで美味しく仕上がります。
焼き上げる際には焦げないよう弱火でじっくり火を通していくのがポイントです。
漬け込んだものを焼くだけで、手際よく準備できるのでパーティーの時などにおススメのメニューです。
焼き上げる際には焦げないよう弱火でじっくり火を通していくのがポイントです。
漬け込んだものを焼くだけで、手際よく準備できるのでパーティーの時などにおススメのメニューです。
サラダ油
クミンパウダー
ガラムマサラ
はちみつ
