ヤムウンセンのレシピ
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ヤムウンセン
Cicciさん提供
エスニックな香りのタイ風春雨サラダです
タイ料理
ヤムウンセンの「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」を意味します。つまりタイの春雨サラダです。
たくさんの野菜や豚ひき肉や海老を加えるのが一般的です。
ライムやレモンをたっぷりと絞った酸味のある爽やかな味わいが特徴で、ナンプラーや砂糖で甘じょっぱさが加わり、一度食べると病みつきになる美味しさです。
また、お好みで唐辛子を加えるとエスニックな辛さがさらに美味しさを増します。
そして重要な材料の一つで、欠かせないのがパクチー。たっぷり加えて召し上がってください。
たくさんの野菜や豚ひき肉や海老を加えるのが一般的です。
ライムやレモンをたっぷりと絞った酸味のある爽やかな味わいが特徴で、ナンプラーや砂糖で甘じょっぱさが加わり、一度食べると病みつきになる美味しさです。
また、お好みで唐辛子を加えるとエスニックな辛さがさらに美味しさを増します。
そして重要な材料の一つで、欠かせないのがパクチー。たっぷり加えて召し上がってください。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
春雨を表示時間分もどして食べやすい長さにカットします。
2
フライパンに水とひき肉を入れてひき肉がポロポロになるように混ぜたらナンプラーと砂糖、刻んだ赤唐辛子を加えます。
3
フライパンの火を止め、戻した春雨を加えてよく汁と混ぜます。
4
野菜を切ります。海老は処理をした後ボイルします。
5
野菜や海老を加えてよく混ぜ、最後にライムの搾り汁たら完成です。
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豚ひき肉を油で炒めず、少量の水で茹でるのがポイントです。ひき肉から出る旨味がサラダを更に美味しくします。油も抑えられるのでよりヘルシーです。
加える野菜はお好みでアレンジしてみてください。トマトやきゅうりも美味しいです。
加える野菜はお好みでアレンジしてみてください。トマトやきゅうりも美味しいです。
春雨
![緑豆春雨 パック [200g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_60s.jpg)
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
パクチー
砂糖
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_200s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
