クスクスのタブレのレシピ
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クスクスのタブレ
Cicciさん提供
世界最小のパスタ「クスクス」とハーブを使ったアラブ風サラダ
イスラエル料理
タブレはイスラエルやレバノン、シリアなどで親しまれているサラダで、パセリやミントをふんだんに使った爽やかな香りが特徴です。具材はクスクス、きゅうりやトマトが加わり、味付けは塩コショウにオリーブオイルといたってシンプルです。
中東生まれのサラダですが、現在は健康志向なフランスやアメリカなどの欧米諸国にも広がり、世界中で食べられるようになりつつあります。特にVegetarian（ベジタリアン）やVegan（ヴィーガン）と呼ばれる菜食主義者の人々にも安心して楽しめるサラダとして親しまれています。
中東生まれのサラダですが、現在は健康志向なフランスやアメリカなどの欧米諸国にも広がり、世界中で食べられるようになりつつあります。特にVegetarian（ベジタリアン）やVegan（ヴィーガン）と呼ばれる菜食主義者の人々にも安心して楽しめるサラダとして親しまれています。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
クスクス
タブレ
1
クスクスに下味をつけます。塩とオリーブオイルを入れて混ぜた後、熱湯を注いでラップをし10分蒸らします。
2
その間に野菜を切ります。すべてみじん切りします。
トマトは種を除いたものをみじん切りします。
トマトは種を除いたものをみじん切りします。
3
ボウルに熱湯で戻したクスクスとみじん切した野菜、ライムの搾り汁と塩コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
4
冷蔵庫で30分ほど味を馴染ませたら完成です。
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日本ではまだあまり馴染みのないクスクスですが、クスクスは細かい粒のパスタなので実はとても扱いやすいのです。ご紹介したとおり、熱湯をかけて蒸らすだけで簡単に戻すことが出来るので、サラダやお肉料理の付け合わせなどに利用できます。クスクスを戻す際には、熱湯を注ぐ前にオリーブオイルと塩で味付けするのがポイントです。ふっくらと戻った時にほんのりと味がついているのでそのままでも美味しくいただけます。
