チキンコルマのレシピ
インド料理(344)
タイ料理(127)
無国籍料理(85)
ネパール料理(84)
アメリカ料理(56)
スリランカ料理(55)
ベトナム料理(47)
日本料理(34)
トルコ料理(29)
インドネシア料理(25)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(14)
シンガポール料理(13)
メキシコ料理(12)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
スペイン料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(2)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
チキンコルマ
Cicciさん提供
辛くない、マイルドでクリーミーなインドカレーです
インド料理
コルマは北インドのムガル地方で生まれたマイルドでクリーミーなカレーです。ココナッツミルクやヨーグルトが加わることで、白っぽくクリーミーな味わいになります。加えるスパイスは様々ですが、カルダモンパウダーを加えることによって爽やかな独特の香りを楽しむことが出来ます。
カシューナッツやアーモンドと言ったナッツ類をミキサーにかけて加えるのが一般的ですが、今回はアーモンドパウダーを使用してみました。
チリペッパーやカイエンペッパーを加えないと全く辛くないカレーに仕上がります。辛いカレーがお好みだという方はぜひこういった唐辛子類を加えてみてくださいね。
カシューナッツやアーモンドと言ったナッツ類をミキサーにかけて加えるのが一般的ですが、今回はアーモンドパウダーを使用してみました。
チリペッパーやカイエンペッパーを加えないと全く辛くないカレーに仕上がります。辛いカレーがお好みだという方はぜひこういった唐辛子類を加えてみてくださいね。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ヨーグルト漬けだれ
コルマ
1
ヨーグルト漬けだれの材料を合わせ、骨付き鶏肉を90分以上漬け込みます。
2
鍋にバターを溶かし、サフランとみじん切りした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
3
☆のスパイスを加えさらに炒めます。
4
漬け込んだ鶏肉を加えて炒めます。
5
チキンスープ、ココナッツミルクを加え煮立たせます。
6
煮立ったらアーモンドパウダーと塩を加えて蓋をして1時間ほど煮込みます。
7
チキンが柔らかくなったら火を止め、お好みでカイエンペッパーで辛みをつけます。ナンやジャスミンライスと一緒にどうぞ。
アクセス数 今日:4 昨日:12 トータル:18325
本来はナッツ類をミキサーにかけたものを加えるのが一般的なコルマの作り方ですが、手間を省くためにアーモンドパウダーを使用しました。適度なとろみがついておススメです。洗い物もその分少なくて済みますよ。
クミンパウダー
![クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_482s.jpg)
バター
玉ねぎ
サフラン
カルダモンパウダー
ターメリック
![ターメリックパウダー - Turmeric Powder【100ｇパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_487s.jpg)
ガラムマサラ
シナモン
![高級品質 シナモン - Cinnamon【50gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_530s.jpg)
チキンスープ
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
塩
