コシャリのレシピ
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コシャリ
Cicciさん提供
ご飯を使ったエジプトの国民食
エジプト料理
第一次大戦中に、エジプトに派遣されたインド人が作った料理に、イタリアから駐在していたイタリア人がパスタを加えたことで生まれたと言われているコシャリです。
ご飯とパスタの組み合わせは炭水化物と炭水化物なのであまり馴染みが無いのですが、食べてみると意外や意外、なかなか美味しいのです。
トマトソースに加えられたクミンの香りが食欲をそそります。また、フライドオニオンもいいアクセントになっています。
ひよこ豆のほか、レンズ豆を加えても美味しく召し上がれます。パスタの種類はマカロニでもいいそうです。
ご飯とパスタの組み合わせは炭水化物と炭水化物なのであまり馴染みが無いのですが、食べてみると意外や意外、なかなか美味しいのです。
トマトソースに加えられたクミンの香りが食欲をそそります。また、フライドオニオンもいいアクセントになっています。
ひよこ豆のほか、レンズ豆を加えても美味しく召し上がれます。パスタの種類はマカロニでもいいそうです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ジャスミンライス
パスタ
コシャリ
1
ジャスミンライスと水を火にかけて12分ほど弱火で炊きます。同時にパスタを茹でます。
2
フライパンに☆の材料をすべて入れてソースを作ります。
3
少し煮詰まったら茹で上がったパスタを加えます。
4
ジャスミンライスを器に盛り、その上にコシャリのソース、フライドオニオン、パクチーをのせて完成です。
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今回使用したのは缶のトマトペーストですが、味が凝縮されて美味しく仕上がります。
生のトマトやトマトのホール缶などでも、また違ったテイストを楽しめると思います。その場合は水分量を加減して作ってみてくださいね。
生のトマトやトマトのホール缶などでも、また違ったテイストを楽しめると思います。その場合は水分量を加減して作ってみてくださいね。
パスタ
塩
ブイヨン
トマトペースト
ひよこ豆の水煮
クミンパウダー
フライドオニオン
パクチー
