. ココナッツミルクパンのレシピ -TIRAKITA レシピ

ココナッツミルクパン

ココナッツ香る、ココナッツ三昧パン
無国籍料理
ココナッツミルクパンの写真

ココナッツミルクパンのレシピの説明

ココナッツミルク、ココナッツオイル、ココナッツファインを使用しました。ココナッツオイルの甘い香り、ココナッツファインのさくさくした歯ごたえが、特徴の甘いパン
材料(6人分)
所要時間: (準備: 調理:)
強力粉
600g

ドライイースト
小さじ1 1/2

砂糖
大さじ1 1/2

塩
小さじ2/3

卵
1個 2/1

ポイント:L玉(58gとして計算小さい卵の場合は、溶いて87gを目安に入れる
ギー
30g

ココナッツオイル
30g

ココナッツミルク
90CC

ポイント:40℃位に温めておく
※粉糖
150g

ポイント:　　アイシング用
※卵白
1個分

ポイント:　　アイシング用
※ココナッツファイン
適量

ポイント:　　飾り用


1
ココナッツミルクパンの手順画像0枚目
※印以外の材料を混ぜ、よくこねる。
2
ココナッツミルクパンの手順画像1枚目
表面をなめらかに丸くして、とじ目を下にし、ラップを掛けたら暖かいところで40分置く（一次発酵)
3
ココナッツミルクパンの手順画像2枚目
約1.5倍になったら、発酵完了。ガス抜きをして12等分にし、丸めたら、生地を10分休ませる(ベンチタイム)→再びガス抜きをして、丸め直す。
4
ぬれ布巾＋ラップを掛けたら、暖かいところで30分置く(二次発酵)
オーブンの40℃で行う場合は、パン焼きの予熱時間を考慮し短めに。
5
ココナッツミルクパンの手順画像4枚目
180℃のオーブンで、13〜15分焼く。焼いている間に、卵白と粉糖を混ぜ、アイシングを作る。
6
ココナッツミルクパンの手順画像5枚目
焼き上がったパンの粗熱を取ったら、アイシングを上に付け、アイシングが乾かない内にココナッツファインを付ける。
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ココナッツミルクパンのレシピのコツ
パン自体は、通常のパンと同じ行程ですが、アイシングを付けるタイミングと、アイシングが乾かない内に、なるべくたくさんのココナッツファインが付くように手際よく。パンの粗熱が取れてからではないと、アイシングが、ダレてしまうので、注意してください。

ココナッツミルクパンに必要な食材


砂糖
パームシュガーブロック（ココナッツシュガー） 300g ‐ Palm Sugar GULA JAWA【Deliamor】
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500円
パームシュガー　カップ[500g]
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650円
ココナッツシュガー カップ[450g]
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580円
アガベ シロップ BIO 【250g】【Lune de Miel】
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塩
【食用】ブラック岩塩 粗め(100ｇ)
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370円
【食用】ブラック岩塩 ブロック(100G)
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370円
【食用】ピンク岩塩　パウダー(500G)【ライトピンク】
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590円
【食用】ピンク岩塩　粗め(100G)
【食用】ピンク岩塩　粗め(100G)
370円
【食用】ピンク岩塩　ブロック (100G)
【食用】ピンク岩塩　ブロック (100G)
370円

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ギー
コンパウンド ギー - Compound Ghee - 900g
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ココナッツミルク
ココナッツクリーム【CHAOKOH】
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ココナッツミルク パウダー 50g - Coconut Milk Powder【AYAM】
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250円
ココナッツクリームパウダー
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ココナッツミルク [400ml]　【CHAOKOH】
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