ココナッツチャイティーロールのレシピ
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ココナッツチャイティーロール
アタ子のパン屋さん提供
チャイの風味と、ココナッツファインの食感がマッチしたふわふわパン
無国籍料理
バターの代わりにギーを使用してパンを焼きたいと思い、考案しました。シナモンパウダーが、層になるように、工夫しました。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
卵
2/1個
ポイント:L玉(58gとして計算小さい卵の場合は、溶いて29gを目安に入れる
1
シナモンパウダー以外の材料を混ぜ、よくこねたら、丸め、とじ目を下にしたら、暖かい場所へ…(目安、35分〜40分:一次発酵)
2
だいたい1.5倍に膨らんだら一次発酵完了。ガス抜きをして、6等分に分け丸めたら、ぬれ布巾とラップを掛けて１０分ほど生地を休ませる(ベンチタイム)
3
生地を麺棒で、伸ばしシナモンパウダーを振り、空気が入らないように巻く。
4
再び、ぬれ布巾とラップを掛けて、暖かい場所に…(2次発酵)
5
190℃に予熱したオーブンで
12〜15分焼く。
12〜15分焼く。
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チャイをなるべくコイイロガ出るように、煮詰めて作ります。茶葉も、ぎゅっと絞ると良いです。
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
塩
ギー
チャイ
ココナッツファイン
シナモンパウダー
