. カオソーイのレシピ -TIRAKITA レシピ

カオソーイ

さん提供
カレースープでいただくタイのヌードル
タイ料理
カオソーイの写真

カオソーイのレシピの説明

タイ北部のチェンマイや、ラオス北部で親しまれている麺料理です。ココナッツミルクがベースのカレースープでいただきます。麺は油で揚げた中華麺だったり、幅の広いライスヌードルだったりと土地によって様々です。今回はタイ風に揚げた中華麺を使用してみました。
トッピングはこれと言った決まりはなく、バラエティーに富んでいます。ねぎの代わりにパクチーや、鶏肉の代わりに牛肉など、お好みでアレンジしてみてくださいね。
ちなみに日本のタイレストランなどではあまり見かけないメニューですが、タイでは屋台で見かける庶民的なメニューです。
材料(1人分)
所要時間: (準備: 調理:)
中華麺
一玉

ねぎ
適量

ライム
1切れ

グリルした鶏肉
100gほど

ポイント:ゆで鶏でも
スープ

鶏ガラスープ
125cc

ココナッツミルク
150cc

レッドカレーペースト
大さじ2/3

砂糖
小さじ1

塩
少々

サラダ油
適量



1
カオソーイの手順画像0枚目
鍋に油を注ぎ、170度まで熱したら中華麺を入れます。揚がったら油を切っておきます。
2
カオソーイの手順画像1枚目
鍋にスープの材料を入れて火にかけます。沸騰直前で火を止めます。
3
カオソーイの手順画像2枚目
刻みねぎ、ライムのスライス、グリルした鶏肉（ゆで鶏でも可）をトッピングして完成です。
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カオソーイのレシピのコツ
予め揚がっている中華麺が手に入ればより簡単に作ることが出来ます。フォーのような米粉の麺を使ってラオス風のカオソーイをトライしてみるもの楽しそうですね。

カオソーイに必要な食材


ココナッツミルク
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砂糖
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塩
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サラダ油
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