カオソーイのレシピ
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カオソーイ
Cicciさん提供
カレースープでいただくタイのヌードル
タイ料理
タイ北部のチェンマイや、ラオス北部で親しまれている麺料理です。ココナッツミルクがベースのカレースープでいただきます。麺は油で揚げた中華麺だったり、幅の広いライスヌードルだったりと土地によって様々です。今回はタイ風に揚げた中華麺を使用してみました。
トッピングはこれと言った決まりはなく、バラエティーに富んでいます。ねぎの代わりにパクチーや、鶏肉の代わりに牛肉など、お好みでアレンジしてみてくださいね。
ちなみに日本のタイレストランなどではあまり見かけないメニューですが、タイでは屋台で見かける庶民的なメニューです。
トッピングはこれと言った決まりはなく、バラエティーに富んでいます。ねぎの代わりにパクチーや、鶏肉の代わりに牛肉など、お好みでアレンジしてみてくださいね。
ちなみに日本のタイレストランなどではあまり見かけないメニューですが、タイでは屋台で見かける庶民的なメニューです。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鍋に油を注ぎ、170度まで熱したら中華麺を入れます。揚がったら油を切っておきます。
2
鍋にスープの材料を入れて火にかけます。沸騰直前で火を止めます。
3
刻みねぎ、ライムのスライス、グリルした鶏肉（ゆで鶏でも可）をトッピングして完成です。
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予め揚がっている中華麺が手に入ればより簡単に作ることが出来ます。フォーのような米粉の麺を使ってラオス風のカオソーイをトライしてみるもの楽しそうですね。
スープ
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
塩
サラダ油
