. ゴーヤのサンボルのレシピ -TIRAKITA レシピ

ゴーヤのサンボル

さん提供
ゴーヤの苦みとスパイスがクセになるスリランカの料理
スリランカ料理
ゴーヤのサンボルの写真

ゴーヤのサンボルのレシピの説明

スリランカではサンボルはカレーの付け合わせとして親しまれている料理です。野菜が中心で、いい箸休め的な存在です。
今回は夏が旬のゴーヤを使ってサンボルを作ってみました。ゴーヤはビタミンCが豊富で夏バテ解消にピッタリ。暑さを吹き飛ばす辛いカレーと一緒に食べると元気に夏を乗り切れるような気がしてきますね。
カレー以外にも普段のお肉料理（ステーキなど）の付け合わせとしても活躍できそう。
ゴーヤの代わりにズッキーニやパプリカなど、お好みの野菜で試してみてくださいね。
材料(1人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ゴーヤのサンボルの手順画像0枚目
２ｍｍほどにスライスしたゴーヤにターメリックパウダーと塩をまぶします。
2
ゴーヤのサンボルの手順画像1枚目
170度の油でゴーヤを揚げます。
3
ゴーヤのサンボルの手順画像2枚目
カレーリーフを揚げます。
4
ゴーヤのサンボルの手順画像3枚目
塩を振りかけて味を調え、ライムの搾り汁を回しかけ、玉ねぎのスライスを散らして完成です。
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ゴーヤのサンボルのレシピのコツ
野菜は良く揚げた方が水分が抜けてたくさん食べられます。お好みでクミンやガラムマサラなどカレー風味のスパイスを加えてみても美味しいです。

ゴーヤのサンボルに必要な食材


カレーリーフ
カレーリーフ - Curry Leaves 【5gパック】
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カレーリーフ - Curry Leaves 【10gボトル】
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玉ねぎ
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フライドオニオン - Fried Onion White【500g 袋入り】
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乾燥玉ねぎ ドライオニオン Dry Onion【500gパック】
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ターメリック
ターメリックパウダー - Turmeric Powder 【20g】
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【高級品質】ターメリックパウダー - Turmeric Powder【100ｇパック】[Viraki Bros]
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塩
【食用】ブラック岩塩 ブロック(100G)
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