キャベツのマッルンのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- スリランカ料理
- 副菜
- キャベツのマッルン
小松菜とジャガイモのサブジ 4月24日up!
トム カー クラム 4月24日up!
インド料理(176)
タイ料理(87)
無国籍料理(73)
ネパール料理(49)
ベトナム料理(40)
スリランカ料理(35)
日本料理(24)
トルコ料理(20)
インドネシア料理(20)
パキスタン料理(14)
フィリピン料理(10)
マレーシア料理(10)
モロッコ料理(9)
シンガポール料理(7)
中国料理(6)
アメリカ料理(6)
イタリア料理(6)
スペイン料理(5)
メキシコ料理(5)
イスラエル料理(5)
ギリシャ料理(4)
レバノン料理(4)
韓国料理(2)
台湾料理(2)
カナダ料理(2)
スイス料理(2)
チュニジア料理(2)
アフガニスタン料理(2)
英国料理(1)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
エジプト料理(1)
セネガル料理(1)
フランス料理(1)
ブラジル料理(1)
コスタリカ料理(1)
パレスチナ料理(1)
ミャンマー料理(1)
ウズベキスタン料理(1)
バングラデシュ料理(1)
キャベツのマッルン
Cicciさん提供
スリランカ風キャベツの炒め物です
スリランカ料理
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
キャベツは細かく千切りにします。にんにくはみじん切り、玉ねぎは千切り、グリーンチリは小さく刻んでおきます。
2
刻んだキャベツに切った野菜、削りココナッツ、ココナッツミルク、マスタード、モルディブフィッシュ（もしくは鰹節）、塩、ターメリックを加えてよく混ぜます。
3
フライパンにココナッツオイルをしき、カレーリーフとにんにくを加えて香りを出します。玉ねぎをあめ色になるまで炒め、キャベツを加えてさらに炒めます。
4
キャベツがしんなりしてきたら火を止めます。
5
器に盛り付けて完成です。
アクセス数 今日: 昨日:6 トータル:3428
「マッルン」とはスリランカ語で「しんなりした」、という意味。
キャベツをしんなり炒めるのでそのように呼ばれています。
ココナッツミルク、ココナッツオイル、削りココナッツ、と今とっても話題のココナッツをたっぷりつかった超ヘルシーメニューです。
キャベツに含まれる食物繊維もたくさん摂ることが出来るので、女性にはうれしいレシピです。
カレーやお肉料理の付け合わせにもピッタリです。温かいままでも冷たくしても美味しいですよ。常備菜として一度にたくさん作っておくのもいいですね。
キャベツをしんなり炒めるのでそのように呼ばれています。
ココナッツミルク、ココナッツオイル、削りココナッツ、と今とっても話題のココナッツをたっぷりつかった超ヘルシーメニューです。
キャベツに含まれる食物繊維もたくさん摂ることが出来るので、女性にはうれしいレシピです。
カレーやお肉料理の付け合わせにもピッタリです。温かいままでも冷たくしても美味しいですよ。常備菜として一度にたくさん作っておくのもいいですね。
キャベツのマッルンに使われる「モルディブフィッシュ」とは、日本の鰹節にとってもよく似た調味料です。
日本の鰹節と違い発酵させる過程が無いのですが、手に入りづらい場合は鰹節を代用することをおススメします。
味に深みが増しますので必ず入れてくださいね。
日本の鰹節と違い発酵させる過程が無いのですが、手に入りづらい場合は鰹節を代用することをおススメします。
味に深みが増しますので必ず入れてくださいね。
