スリランカ風デヴィルド・チキンのレシピ
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スリランカ風デヴィルド・チキン
Cicciさん提供
トマトの旨味と唐辛子の辛さがクセになる鶏肉料理です
スリランカ料理
スリランカ風デヴィルド・チキンです。その名（devil）の通り、悪魔のように辛い料理ですが、辛さの中にトマトの旨味や玉ねぎの甘みが加わって病みつきになる美味しさです。辛さはチリパウダーやガーリックチリソースからくるストレートな辛さが特徴です。今のような暑い夏にピッタリのメニューですね。
スリランカでは一般的な家庭のおかず（炒め物料理）として親しまれているようです。インドやタイのカレーのように、インディカ米と一緒に食べると美味しいです。
スリランカでは一般的な家庭のおかず（炒め物料理）として親しまれているようです。インドやタイのカレーのように、インディカ米と一緒に食べると美味しいです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
マリネ液
味付け
1
マリネ液の材料をボウルに合わせ、一口大に切った鶏肉を入れて良く揉みこみます。冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
2
野菜を切ります。トマトはくし切り、玉ねぎは繊維とは逆の千切りにします。
3
にんにく、しょうがをみじん切りします。
4
フライパンに多めの油を入れて、にんにくとしょうがを加えます。次に鶏肉を入れます。揚げるように火を加えていきます。
5
鶏肉に火が通ったらトマトと玉ねぎを加えます。野菜がくたくたになるまで蓋をして待ちます。
6
味付けの材料をすべて加えてさらに煮込んだら完成です。
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悪魔のような辛さが特徴のデヴィルド・チキンですが、お好みでチリペッパーやガーリックチリソースの量を加減してみてください。
チキン以外の食材（海老や豚肉、野菜など）でも美味しいですよ。
チキン以外の食材（海老や豚肉、野菜など）でも美味しいですよ。
玉ねぎ
サラダ油
しょうが
ジャスミンライス
チリパウダー
パプリカ
ターメリック
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
