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スリランカ風海老カレー
Cicciさん提供
海老の出汁が効いたココナッツミルクのカレーです
スリランカ料理
今回ご紹介するのはスリランカのカレーレシピです。ココナッツミルクを使ったカレーと言えばインド南部のカレーやタイのグリーンカレーを思い出しますが、それらに似ている感じのカレーです。
マイルドな味わいのココナッツミルクを使っているのであまり辛くないのが特徴です。スパイス自体に辛さはほとんどなく、グリーンチリ(青唐辛子)で辛さをつけています。こちらの量はお好みで加減してみてくださいね。
フラットブレッドと呼ばれるナンのようなパンと一緒に食べるのが一般的ですが、ご飯との相性も抜群です。
マイルドな味わいのココナッツミルクを使っているのであまり辛くないのが特徴です。スパイス自体に辛さはほとんどなく、グリーンチリ(青唐辛子)で辛さをつけています。こちらの量はお好みで加減してみてくださいね。
フラットブレッドと呼ばれるナンのようなパンと一緒に食べるのが一般的ですが、ご飯との相性も抜群です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
スパイス
ドレッシング
アクセス数 今日: 昨日:3 トータル:7004
有頭海老の頭の部分で出汁を取るのが最大のポイントです。旨味がたっぷり出て、コクのある美味しいカレーに仕上がります。かならず有頭海老を使って作ってみてくださいね。