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坊さんの気絶
Cicciさん提供
冷めても美味しいトルコの絶品茄子料理です
トルコ料理
料理の正式名称は、パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ。
お坊さんを気絶させるほど美味しいというのがその名の由来のトルコ料理です。
詰め物をして柔らかく煮込んだ茄子は、温かいまま食べても冷やして食べても美味しいです。
見た目も華やかなので、おもてなし料理にもピッタリ。詰め物に挽き肉を加えたり、仕上げにとろけるチーズなどをかけてアレンジしてみても美味しそうですね。
トルコ料理と言われても、使う食材や料理方法がまるで和食のようなので、普段の食卓にもよく合います。
茄子やトマトが旬の夏に嬉しいレシピの一つです。
お坊さんを気絶させるほど美味しいというのがその名の由来のトルコ料理です。
詰め物をして柔らかく煮込んだ茄子は、温かいまま食べても冷やして食べても美味しいです。
見た目も華やかなので、おもてなし料理にもピッタリ。詰め物に挽き肉を加えたり、仕上げにとろけるチーズなどをかけてアレンジしてみても美味しそうですね。
トルコ料理と言われても、使う食材や料理方法がまるで和食のようなので、普段の食卓にもよく合います。
茄子やトマトが旬の夏に嬉しいレシピの一つです。
1
茄子は縦にまだらに皮をむいて縞模様にします。真ん中に切れ目を入れ、油をしいたフライパンで焼いていきます。
2
トマトと玉ねぎ、剥いた皮、にんにくをみじん切りにします。
3
フライパンに油をしいてみじん切りした野菜を炒めます。塩コショウ、砂糖で味付けし、いったんフライパンから出しておきます。
4
再びフライパンに油を注ぎ、トマトを詰めた茄子を敷き詰め、水を加えて火にかけます。
5
水分が少なくなったら火を止めて器に盛って完成です。
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今回は細長い茄子を使用しましたが、丸くてコロンとした茄子の方が詰め物をしても崩れにくくおススメです。
詰め物のトマトに挽き肉を加えても美味しそう。仕上げにとろけるチーズをのせても豪華さがアップしていいですね。
そうめんとの相性が抜群なので、冷たいそうめんの上にのせて食べるのもおススメですよ。
詰め物のトマトに挽き肉を加えても美味しそう。仕上げにとろけるチーズをのせても豪華さがアップしていいですね。
そうめんとの相性が抜群なので、冷たいそうめんの上にのせて食べるのもおススメですよ。
んみゃ 
茄子の切り方はただの縦切り、ギーとチーズとごま油を使いました。電子レンジで作りました。野菜たっぷり。
茄子の切り方はただの縦切り、ギーとチーズとごま油を使いました。電子レンジで作りました。野菜たっぷり。
トマト
玉ねぎ
にんにく
サラダ油
砂糖
