カトゥレットのレシピ
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カトゥレット
Cicciさん提供
スリランカのコロッケです
スリランカ料理
カトゥレット（＝カツレツ）とはコロッケのこと。
スリランカ料理でコロッケ、というと何か不思議な感じがしますが、もともとイギリス領だったスリランカの都市部では西洋風の料理が浸透しているそうです。
カトゥレットは結婚式やお祝いの席でふるまわれる、特別な料理です。
日本のコロッケの感覚にもよく似ています。スパイスなどでカレーの風味をつけるのがスリランカ風です。
材料はじゃがいもの他に、挽き肉などでも構いませんが、本場に近づけるなら、鯖やかつおなどの魚を使うのがおススメです。
今回はより手に入りやすいツナ缶を使用しています。
スリランカ料理でコロッケ、というと何か不思議な感じがしますが、もともとイギリス領だったスリランカの都市部では西洋風の料理が浸透しているそうです。
カトゥレットは結婚式やお祝いの席でふるまわれる、特別な料理です。
日本のコロッケの感覚にもよく似ています。スパイスなどでカレーの風味をつけるのがスリランカ風です。
材料はじゃがいもの他に、挽き肉などでも構いませんが、本場に近づけるなら、鯖やかつおなどの魚を使うのがおススメです。
今回はより手に入りやすいツナ缶を使用しています。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
玉ねぎ、グリーンチリをみじん切りにします。
2
フライパンに分量外の油をしいて、玉ねぎ、グリーンチリ、カレーリーフを炒めます。
3
鍋でじゃがいもを茹でてマッシュしておきます。
4
じゃがいもに、炒めた野菜とツナを加え、塩コショウで味付けします。
5
12等分して丸めます。
6
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、きつね色になるまで揚げます。
7
お皿に盛って完成です。
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カレーリーフが手に入りにくい場合は、カレーパウダーやガラムマサラなどでほんのりカレー味をつけてみてください。
グリーンチリはお好みで辛さを加減してください。お子様がいるご家庭は、チリは無くても十分美味しくいただけます。
しっかりした味付けで、冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリですよ。
グリーンチリはお好みで辛さを加減してください。お子様がいるご家庭は、チリは無くても十分美味しくいただけます。
しっかりした味付けで、冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリですよ。
玉ねぎ
グリーンチリ
カレーリーフ
