エッグマサラのレシピ -TIRAKITA レシピ

エッグマサラ

Cicciさん提供

ゆで卵がメインのインドカレーです

インド料理

材料(2人分)

所要時間: 30 分(準備:10分調理:20分)

４つ

1/2個

100g

小さじ1/2

100CC

スパイス

小さじ1/4

小さじ2/3

小さじ2/3

小さじ1/3

小さじ1/3

少々

ゆで卵を好みの硬さに茹でます。玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。

鍋に分量外の油かバターをしいて玉ねぎを透き通るまで炒めます。

トマトを加えてさらに炒めます。

トマトが崩れてきたら、スパイス全てと塩を加えます。

水を加えて一煮立ちさせたら卵を加えて水分が少なくなるまで煮詰めます。

お好みでターメリックライスやナンを添えてお召し上がりください。

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卵がメインのインドカレーです。ゆで卵の黄身がスパイシーなカレーとよく合って、マイルドな仕上がりになります。チキンや海老のカレーよりも手軽に作れて、さらに安価なのでお財布に優しい料理です。
作り方も簡単、玉ねぎとトマトを炒めてスパイスと水を加えたマサラにゆで卵を投入するだけ。スパイスがそろえばあとは冷蔵庫の中にあるもので作れてしまうのも魅力的です。
今回はジャスミンライスで作ったターメリックライスを添えて雰囲気を出してみました。鮮やかな黄色のご飯は食欲を倍増させてくれますね。

カイエンペッパーの量はお好みで加減してみてくださいね。レシピは少なめで設定してあります。
トマトを炒めるときは、木べらでやや潰すように炒めると火が通りやすく時短につながります。
ゆで卵の硬さはお好みで調整してみてください。半熟卵のカレーもなかなか美味しいです。
白身に切り込みを入れると味が馴染みやすくなるのでおすすめです！