. エッグマサラのレシピ -TIRAKITA レシピ

エッグマサラ

さん提供
ゆで卵がメインのインドカレーです
インド料理
エッグマサラの写真

エッグマサラのレシピの説明

卵がメインのインドカレーです。ゆで卵の黄身がスパイシーなカレーとよく合って、マイルドな仕上がりになります。チキンや海老のカレーよりも手軽に作れて、さらに安価なのでお財布に優しい料理です。
作り方も簡単、玉ねぎとトマトを炒めてスパイスと水を加えたマサラにゆで卵を投入するだけ。スパイスがそろえばあとは冷蔵庫の中にあるもので作れてしまうのも魅力的です。
今回はジャスミンライスで作ったターメリックライスを添えて雰囲気を出してみました。鮮やかな黄色のご飯は食欲を倍増させてくれますね。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
卵
４つ

玉ねぎ
1/2個

トマト
100g

塩
小さじ1/2

水
100CC

スパイス

ターメリック
小さじ1/4

コリアンダー
小さじ2/3

クミン
小さじ2/3

ガラムマサラ
小さじ1/3

カイエンペッパー
小さじ1/3

おろししょうが
少々



1
エッグマサラの手順画像0枚目
ゆで卵を好みの硬さに茹でます。玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。
2
エッグマサラの手順画像1枚目
鍋に分量外の油かバターをしいて玉ねぎを透き通るまで炒めます。
3
エッグマサラの手順画像2枚目
トマトを加えてさらに炒めます。
4
エッグマサラの手順画像3枚目
トマトが崩れてきたら、スパイス全てと塩を加えます。
5
エッグマサラの手順画像4枚目
水を加えて一煮立ちさせたら卵を加えて水分が少なくなるまで煮詰めます。
6
エッグマサラの手順画像5枚目
お好みでターメリックライスやナンを添えてお召し上がりください。
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エッグマサラのレシピのコツ
カイエンペッパーの量はお好みで加減してみてくださいね。レシピは少なめで設定してあります。
トマトを炒めるときは、木べらでやや潰すように炒めると火が通りやすく時短につながります。
ゆで卵の硬さはお好みで調整してみてください。半熟卵のカレーもなかなか美味しいです。
白身に切り込みを入れると味が馴染みやすくなるのでおすすめです！

エッグマサラに必要な食材


玉ねぎ
フライドオニオン - Fried Onion White【500g 袋入り】
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乾燥玉ねぎ ドライオニオン Dry Onion【500gパック】
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塩
ピンク岩塩パウダー 【ボトル入り】100g
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450円
ブラック岩塩パウダー 【ボトル入り】100g
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450円
【食用】ブラック岩塩 粗め(100ｇ)
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370円
【食用】ブラック岩塩 ブロック(100G)
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370円
【食用】ピンク岩塩　パウダー(100G)
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370円

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スパイス
フェネグリークホール - Fenugreek Whole 500g
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ターメリック
ターメリックパウダー - Turmeric Powder 【20g】
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ターメリックパウダー - Turmeric Powder【100ｇパック】[Viraki Bros]
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ターメリックパウダー 1kg
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コリアンダー
コリアンダーホール　パック[25g]
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180円
コリアンダーパウダー - Coriander Powder【100gパック】 [Viraki Bros]
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コリアンダー　パウダー 200g 箱入り Coriander Powder 【AHMED】
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コリアンダーホール -Coriander Whole 【500g 袋入り】
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クミン
クミンパウダー - Cumin Powder 【20g】
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クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]
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クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros]
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480円
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クミンホール 1kg
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ガラムマサラ
ガラムマサラ　スパイスMix - 500g 大サイズ 【MDH】
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1600円
ガラムマサラ スパイス ミックス - 100ｇ 小サイズ 【MDH】
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