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スパイシー・ピーナッツ・ヌードル
Nollyさん提供
こってりピーナッツ、ビリッとした辛味とにんにくの香り。絶妙のハーモーニーでお酒も進みます。
無国籍料理
ラスベガス旅行中に、某ホテルのアジアン・ヌードルレストランで出会った料理の再現レシピです。100品もありそうなメニューの中からなぜこれを選んだのかは覚えていませんが、出てきたときの地味な印象とは対照的に、一口食べるとにんにくたっぷりで香りが良く、ピーナッツのまろやかさと辛みが絶妙のバランスで、抜群においしくて感激しました。
帰国してからどこの国の料理かといろいろ調べましたが、結局よく分かりませんでした。ピーナッツバターとにんにく、ねぎたっぷりにするのが特徴です。今回は味付けにサンバルを使いましたが、豆板醤でもおいしくできます。
またこのレシピでは、現地で食べたときにはなかった香草をのせましたが、仕上げの見た目のためなのでなくてもいいですし、ねぎの青い部分を刻んで散らしてもよいと思います。
帰国してからどこの国の料理かといろいろ調べましたが、結局よく分かりませんでした。ピーナッツバターとにんにく、ねぎたっぷりにするのが特徴です。今回は味付けにサンバルを使いましたが、豆板醤でもおいしくできます。
またこのレシピでは、現地で食べたときにはなかった香草をのせましたが、仕上げの見た目のためなのでなくてもいいですし、ねぎの青い部分を刻んで散らしてもよいと思います。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
仕上げ用
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ピーナッツ・バターにチャンク(粒)入りを使うこととトッピングにナッツを使ったのは私の独自アレンジですが、食感が良くよりおいしくなりますのでおすすめです。
トッピングのナッツは、ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツなどなんでもOKです。使う前に軽く炒って香ばしくするのもポイントです。
生麺は、細麺を使うとソースがからまったあとそのまま全体が固まってくっついてしまうので、食べづらくて不向きです。できるだけ太い麺を使うことをおすすめします。
卵入りの手打ちパスタで作ってもおいしいです。ただし乾燥スパゲティは向きません。
トッピングのナッツは、ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツなどなんでもOKです。使う前に軽く炒って香ばしくするのもポイントです。
生麺は、細麺を使うとソースがからまったあとそのまま全体が固まってくっついてしまうので、食べづらくて不向きです。できるだけ太い麺を使うことをおすすめします。
卵入りの手打ちパスタで作ってもおいしいです。ただし乾燥スパゲティは向きません。