メルジメッキ・チョルバスのレシピ

Cicciさん提供

レンズ豆のスープはトルコで最もポピュラーなスープです。レストランや家庭など、どんな場所でも食べられるので、その味も様々。
レンズ豆はあまり馴染みのない豆ですが、その薄い形状から火が通りやすく、時短に最適な食材なんです。一晩水に浸して戻す、といった作業もいらないのでとっても簡単。
味付けはシンプル。クミンパウダーがほんのり効いてきますが日本人の口に合う優しい仕上がりです。仕上げに加えたトマトのソースや、レモン汁などで味を変えて楽しんでみてもいいですね。