ジャレビーのレシピ
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ジャレビー
Cicciさん提供
インドで大人気のスイーツです
インド料理
ジャレビーはインドの郷土菓子です。北インドではお祝いの席などに食べられるおめでたいスイーツですが、大変人気があるのでストリートフードの代表格でもあります。
形がとてもユニークで、油の中でぐるぐるととぐろを巻くように生地を流し込むためこのような形になります。
なんといってもその甘さが特徴で、日本人にはびっくりするほど甘いのですが、油で揚げたさっくりねっとりの生地が癖になるスイーツです。
甘いうえに油で揚げてあるのでカロリーがやや心配ですが、日本ではなかなかお目にかかれない本場インドのスイーツをぜひお楽しみください。
形がとてもユニークで、油の中でぐるぐるととぐろを巻くように生地を流し込むためこのような形になります。
なんといってもその甘さが特徴で、日本人にはびっくりするほど甘いのですが、油で揚げたさっくりねっとりの生地が癖になるスイーツです。
甘いうえに油で揚げてあるのでカロリーがやや心配ですが、日本ではなかなかお目にかかれない本場インドのスイーツをぜひお楽しみください。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
小麦粉と水、砂糖、イーストを合わせて良く混ぜ、2時間ほど休ませます。
2
シロップを作ります。砂糖と水、レモン汁とサフランを入れて火にかけ、砂糖が解けるまで混ぜます。
3
ビニール袋に生地を入れ、先をハサミで切ります。
4
180度の油で揚げます。生地をくるくると流しいれ、小麦色になったら一度返し、両面こんがりしたら油から上げます。
5
用意していたシロップにくぐらせて完成です。お好みでカルダモンパウダーをかけてお召し上がりください。
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シロップは砂糖がたっぷり入っているので鍋で焦がさないよう慎重に調理してください。火加減は弱めで、常にかき混ぜるといいでしょう。
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
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砂糖
サフラン
