グリーンカレーペーストのレシピ -TIRAKITA レシピ

グリーンカレーペースト

Cicciさん提供

簡単、安心の手作りペーストです

タイ料理

材料(8人分)

所要時間: 15 分(準備:10分調理:5分)

にんにく

3片

カー（ガランダガル）

親指大

ポイント:しょうがでも可

バイマックルー（こぶみかんの葉）

6枚

レモングラス

3本

青唐辛子

10本

ポイント:長さ10cm大のもの

30g

小さじ2

小さじ1

小さじ1

小さじ1/2

大さじ2

大さじ1

材料を洗い、フードプロセッサーにかけられる大きさに切りそろえます。
青唐辛子は種を除いておきます。

☆のスパイスをフライパンにかけて香りを出します。

フードプロセッサーにすべての材料を入れて撹拌します。

完成です。

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タイ料理の定番、グリーンカレー。
今はペーストやレトルトが手軽に手に入るので、気軽に手作りすると言う方も多いのではないでしょうか？
でも、そのグリーンペーストが案外簡単に手作りできるんです。作り方は青唐辛子にレモングラスやバイマックルー、パクチーなどのハーブ類、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダーと言ったスパイス類をフードプロセッサーにかけるだけ！
キレイな緑色のペーストが出来上がります。
手作りなら、安心、安全に美味しいものが出来ますのでおススメです。量の調節も自分好みにできるのが嬉しいですね。