チキングリーンカレーのレシピ
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チキングリーンカレー
Cicciさん提供
辛さとココナッツミルクのまろやかさが癖になるタイカレーです
タイ料理
最もポピュラーなタイ料理と言えばグリーンカレー。
レストランでついついオーダーしてしまうのですが、そうするとなかなかお店で別のメニューを挑戦することができません。そこでグリーンカレーを家で作ってみることにしました。
作り方はペーストを使うととても簡単。日本のカレーのように長い時間煮込む必要がないのであっという間に出来上がります。
鶏肉の他、豚やシーフードなどでも美味しく作れます。野菜もお好みで、マッシュルームやたけのこなどでアレンジすると色々な変化を味わえて楽しいですね。
レストランでついついオーダーしてしまうのですが、そうするとなかなかお店で別のメニューを挑戦することができません。そこでグリーンカレーを家で作ってみることにしました。
作り方はペーストを使うととても簡単。日本のカレーのように長い時間煮込む必要がないのであっという間に出来上がります。
鶏肉の他、豚やシーフードなどでも美味しく作れます。野菜もお好みで、マッシュルームやたけのこなどでアレンジすると色々な変化を味わえて楽しいですね。
1
鶏肉と野菜を一口大に切ります。
2
鍋にペーストを入れて軽く炒めて香りを出します。
3
鍋にココナッツミルクを加え、鶏肉と野菜を火が通るまで煮込みます。
4
水を加え、ナンプラーと砂糖で味付けします。
5
お好みでパクチーを添えて完成です。
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カレーに添えるご飯は、普段よく口にしている日本米でも十分美味しいのですが、ジャスミンライスを使うとより本格的な味が楽しめます。
加える水の量はお好みで加減してください。こってりなカレーがお好みでしたら水は少なくても大丈夫です。
加える水の量はお好みで加減してください。こってりなカレーがお好みでしたら水は少なくても大丈夫です。
グリーンカレーペースト
![グリーンカレーペースト [50ｇ] 〔MAE PLOY〕](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_102s.jpg)
![グリーンカレーペースト [400g] 〔MAE PLOY〕](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_86s.jpg)
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_200s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
