パニール
インドのカッテージチーズ
材料(2人分)
所要時間:
( 調理:)
1
レモン(ライム)を搾ってジュースをとります。
併行して牛乳を強火で煮始めます。
(クミンシードを入れるならここで)
2
沸騰したら、ヨーグルトとレモンジュースを混ぜて弱火にします。しばらくすると上にモロモロが固まり始めます。
3
水抜き穴のある器にガーゼを敷いて、先のモロモロを入れます。
4
重しを載せて水分を抜いて出来上がり。
今回はここまでですが、更にギーで軽く揚げるとなお良し。
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