ゴビ・マンチュリアンのレシピ
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ゴビ・マンチュリアン
Cicciさん提供
「ゴビ」はカリフラワー。中華風な味付けのインド料理です。
インド料理
マンチュリアンは「満州風」で、ゴビは「カリフラワー」の意味。揚げたカリフラワーを酢豚のように甘酸っぱいソースで味付けした中華のようなインド料理です。動物性たんぱく質を一切含まないいのでベジタリアンやヴィーガンの方にお勧めです。カリフラワーを油で揚げることで、天ぷらのようなサクサク食感が味わえ、カリフラワーが苦手という方にも是非食べていただきたい一品です。お子様にも喜ばれそう。白いご飯やビールにもよく合うメニューです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
あげ衣
ソース
1
カリフラワーは洗って食べやすい大きさにカットします。
2
あげ衣の材料を合わせておきます。
3
揚げ油を温め、カリフラワーに衣をつけて揚げていきます。
4
ソースの材料を合わせておきます。
5
フライパンに揚げたカリフラワーを入れ、ソースを絡めていきます。炒めながら、とろみがつくようにします。
6
お好みで刻んだねぎを散らして完成です。
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チリパウダーや青唐辛子は少なめに設定しているので、辛いものがお好みの方は増やして作ってみてください。
ソースの味付けは万能なので、野菜やお肉の炒め物にアレンジすることも可能です。
ソースの味付けは万能なので、野菜やお肉の炒め物にアレンジすることも可能です。
塩
チリパウダー
醤油
酢
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砂糖
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塩
