マタル・パニールのレシピ
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マタル・パニール
カメカメハさん提供
パニールの代わりにカッテージチーズでも作れます
インド料理
パニールは揚げるとコクがでますが、私はそのままの方が好き。
レシピのチリパウダーの分量は好みで加減してください。
レシピのチリパウダーの分量は好みで加減してください。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
タマネギ、トマトは細かく。ニンニク、ショウガは擂り下ろしておく。
2
クミンシード、ベイリーフ、シナモンをギーで炒める。
3
クミンシードがはじけてきたらタマネギをキツネ色になるまで炒める。
4
トマトを入れて炒め、ニンニク、ショウガも加えて更に炒める。
5
ガラムマサラ以外のスパイス全部とグリーンピースを加え、ひたひたになるくらい水を足して１５分ほど煮る。
6
小口切りにしたパニールをいれて５分ほど煮、ガラムマサラを混ぜて火から下ろす。出来上がり！
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タマネギは決して焦がさないこと。
またパニールを入れてからは、強くかきまぜると崩れて見た目が汚らしくなります。崩れて混ざった味もおいしいんですがね・・・
またパニールを入れてからは、強くかきまぜると崩れて見た目が汚らしくなります。崩れて混ざった味もおいしいんですがね・・・
グリーンピース
トマト
クミンシード
シナモン
ターメリックパウダー
クミンパウダー
チリパウダー
コリアンダーパウダー
塩
ニンニク
ガラムマサラ
ギー
