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アルーベイガン
Cicciさん提供
茄子とじゃがいものスパイシーなカレーです
インド料理
インドの言葉で「アルー」はじゃがいも、「ベイガン」は茄子の事。インドの北部地方で生まれた、じゃがいもと茄子を使ったスパイシーなカレーです。動物性の食材が入らないのでベジタリアンやヴィーガンの方に安心して食べていただける一品です。
茄子やじゃがいもを油で揚げることで野菜の旨味とコクが出て、お肉が無くても食べごたえも抜群。カレーですから白米やナンと一緒に食べるのが一般的です。冷めても美味しく、残ったカレーはサンドイッチにしても美味しいそうです。
茄子やじゃがいもを油で揚げることで野菜の旨味とコクが出て、お肉が無くても食べごたえも抜群。カレーですから白米やナンと一緒に食べるのが一般的です。冷めても美味しく、残ったカレーはサンドイッチにしても美味しいそうです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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今回はフレッシュなトマトを使用しましたが、トマトピューレを代用すると、よりドロッとした感じのカレーに仕上がります。生のトマトを使うと、サラリとした軽い感じのカレーになりますかげんしてみ。
辛いのがお好きな方はチリパウダーを加えるなどして加減してみてください。
辛いのがお好きな方はチリパウダーを加えるなどして加減してみてください。