ベジタブル・チョウメンのレシピ
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ベジタブル・チョウメン
Cicciさん提供
中華麺で作るインド風焼きそば
インド料理
チョウメンは、中華麺を使った焼きそばの事で、中国、台湾、香港と言った中華圏を飛び越えて、インドやネパール、アメリカなどの中華レストランで提供されている料理です。日本の焼きそばに比べて麺が太く、コシです
徴です。ソースは醤油ベースですが、インドやネパールではガラムマサラなどのスパイスが加わって、その土地土地でアレンジされていることがうかがえます。
使う具材は、海老、チキン、ビーフなど様々ですが今回はベジタリアンの方にも安心して召し上がっていただけるよう野菜のみのチョウメンにしてみました。お好みでアレンジしてみてください。
徴です。ソースは醤油ベースですが、インドやネパールではガラムマサラなどのスパイスが加わって、その土地土地でアレンジされていることがうかがえます。
使う具材は、海老、チキン、ビーフなど様々ですが今回はベジタリアンの方にも安心して召し上がっていただけるよう野菜のみのチョウメンにしてみました。お好みでアレンジしてみてください。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ソース
1
中華麺を茹でます。ソフトタイプの場合はこの工程は省略してください。
2
キャベツは1cmほどのみじん切り、人参は細切り、ねぎは輪切りにしておきます。にんにくとしょうがをおろします。ソースの材料を合わせておきます。
3
フライパンに油を引いておろししょうがとにんにくを入れます。
4
香りが出たら人参、キャベツを加え、野菜がしんなりしたら麺を加えて炒めます。
5
野菜とめんが馴染んだらソースを投入して1分ほど焼きます。塩こしょうで味を調えます。
6
最後にねぎを散らし、器に盛って完成です。
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中華麺は太麺を使って作ると本格的なチョウメンらしくなりますが、その場合、麺は表示時間よりも短めにゆでることをおススメします。もともと太い麺はコシが無いものが多いので、茹ですぎると麺がべちゃっとなりがちです。
日本の焼きそばの麺を使っていただいてももちろん美味しく召し上がっていただけます。
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醤油
酢
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チリソース
砂糖
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ガラムマサラ
