フィリピンのおかゆ ルーガウのレシピ

Nollyさん提供

パクチーとナンプラー、香ばしい揚げにんにくのトッピングが効いた、アジアンな雰囲気のおいしいおかゆです。ブラックペッパーの量増やしてもまたひと風味変わっておいしいです。
フィリピンの屋台でも人気のおかゆは、「ルーガウ」や「ゴト」呼ばれて親しまれています。「ゴト」は牛や豚のスープで炊くおかゆで、トッピングににもモツが添えられます。モツが入らないあっさりしたおかゆが「ルーガウ」で、今回は手軽なスープの素を使いました。
フィリピンでもパクチーは食べられており、ワンソイWansoyと呼ばれます。ルーガウに必ず添えられるというわけではありませんが、入れるとおいしいことは確実です。パクチー好きな方はぜひお試しください。