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アーユルヴェーダ・いんげんカリー
Nollyさん提供
さっと短時間で作れる、スリランカの野菜のカリーです。
スリランカ料理
スリランカ料理に出会う前までは、「カレーとは、煮込めば煮込むほどおいしくなるもの」というのが私にとってのカレーの作り方の認識でした。日本にはこの作り方のカレーの方が多く普及していると思います。
世界各国それぞれで全く異なるさまざまなカレーが存在しますが、スリランカのカリーは、短時間でさっと作れるものの方が多いように思います。(長い時間煮込む肉のカリーもありますが)
このタイプのカレーに私が初めて出会ったのは、モルディブ旅行中に参加したリゾートのシェフによるお料理教室。香辛料の風味をガツンとダイレクトに感じられるたいへんおいしいカレーが、10分程度で完成してしまうことには大きな衝撃を受けました。
冷凍のいんげんを使うことで、季節問わずいつでも思いついたときに作れるお手軽カリーです。使用するスパイスの種類も少なめで、玉ねぎを飴色に炒める必要もないため、本当にささっと作れます。スリランカ料理で食卓を飾る際に、もう一品加えたいようなとき、ぜひ思い出して活用していただければと思います。
世界各国それぞれで全く異なるさまざまなカレーが存在しますが、スリランカのカリーは、短時間でさっと作れるものの方が多いように思います。(長い時間煮込む肉のカリーもありますが)
このタイプのカレーに私が初めて出会ったのは、モルディブ旅行中に参加したリゾートのシェフによるお料理教室。香辛料の風味をガツンとダイレクトに感じられるたいへんおいしいカレーが、10分程度で完成してしまうことには大きな衝撃を受けました。
冷凍のいんげんを使うことで、季節問わずいつでも思いついたときに作れるお手軽カリーです。使用するスパイスの種類も少なめで、玉ねぎを飴色に炒める必要もないため、本当にささっと作れます。スリランカ料理で食卓を飾る際に、もう一品加えたいようなとき、ぜひ思い出して活用していただければと思います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
材料A
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一品作るのに、メイン素材は一種類しか使わないことがほとんどのスリランカ料理。このカリーにはトマトも入りますが完全にいんげんの引き立て役の存在です。
少ししか使わないため、なくてもいいかな?とトマトなしバージョンでも作ってみたりしましたが、やはり入ったほうがおいしいです。トマトの柔らかい酸味がこのカリーの味をまとめる役目をしていますので、ぜひ使ってみててください。
少ししか使わないため、なくてもいいかな?とトマトなしバージョンでも作ってみたりしましたが、やはり入ったほうがおいしいです。トマトの柔らかい酸味がこのカリーの味をまとめる役目をしていますので、ぜひ使ってみててください。