カボチャの葉とジャガイモのタルカリのレシピ

shyu shyu さん提供

ネパールの雨期、5月中旬頃から八百屋に登場するカボチャの葉。日本ではカボチャの葉を食べる... というのは珍しいことですが、ネパールでは、夏の間の葉物として食卓には、ひんぱんに出てくるタルカリです。この季節には、畑にグングンのびていくカボチャのつると葉っぱが広がって、隣の家の屋根まで進入する勢いです。この生き生きとした葉っぱをタップリ使って、相性のいいジャガイモと炒めた料理は、ネパール人の大好物です。