ズッキーニとチキンの夏カレーのレシピ
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ズッキーニとチキンの夏カレー
shyu shyu さん提供
野菜たっぷり使った健康的スパイシーカレー
ネパール料理
ネパールの夏は、いろんな種類の瓜類が、豊富に収穫出来ます。今回は、日本でも手に入りやすいズッキーニを使ってみました。
チキンだけでも美味しく出来ますが、野菜たっぷりの方が健康的にも良いかと思います。
チキンだけでも美味しく出来ますが、野菜たっぷりの方が健康的にも良いかと思います。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
材料はコチラ。
2
野菜はよく洗って、じゃがいもとズッキーニは乱切りに、トマトと玉ねぎは細かく刻み、にんにくと生姜は細かくすっておきます。
3
鍋に油を入れて温め、そこにフェネグリーク、アズワン、ターメリック、クミンを入れて焦がします。
4
3に鶏肉とローレルの葉を入れて、よく炒めます。
5
4の鶏肉に十分火が通ったら、そこへ、塩とチキンマサラを入れます。
6
5に玉ねぎ、にんにく、生姜を入れてよく炒めます。
7
6にトマトを入れて、トマトがしんなりするまで、炒めます。
8
7にじゃがいもとズッキーニを入れて、よく炒めます。
9
鶏肉と野菜を、さらに、しっかりと炒めます。
10
9に水を入れて、フタをして、じっくり20分煮込みます。
11
10にコショウとパクチを入れて出来上がり。
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鶏肉、野菜をしっかり炒めるのがポイントです。水を入れて煮る前に、できるだけ時間をかけて炒めましょう。
油
フェネグリーク
アズワン
ターメリック
クミンシード
塩
チキンマサラ
玉ねぎ
にんにく
トマト
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
コショウ
![タイのコショウ 胡椒 ペッパー パウダータイプ 瓶入り[55g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_7s.jpg)
