ファルシコ　タルカリのレシピ

shyu shyu さん提供

ファルシコというのはネパールの言葉で「かぼちゃの」という意味です。タルカリは野菜のスパイスおかず全般を指す言葉です。
ネパールのカボチャはご覧の通り、日本のカボチャとは種類が違います。今日のカボチャは、ご近所さんからの頂き物で、この他にも、形が丸い緑の濃い色のカボチャもあります。日本のカボチャはホクホクして甘味がありますが、ネパールカボチャは、水分が多く、瓜や茄子に近い感じです。今日は、ガラムマサラを使って、いつもよりスパイシーに料理してみました。
カボチャのトロ味で、ご飯が進みます。