ティラキタ風チリコンカンのレシピ

Name: ティラキタ風チリコンカンのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: アメリカ
Ingredients: キドニービーンズ; トマト缶; 玉ねぎ; 人参; ピーマン; ひき肉; ベーコンまたはソーセージ等; クミンシード; マスタード シード; ガラムマサラ; にんにく; オリーブオイル; ローリエ; 白ワイン; スープストック; トマトケチャップ; 塩; 胡椒; 水; ◎お好みで追加材料; 砂糖; 酢; ウスターソース; チリ

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ティラキタ風チリコンカン

ティラキタご飯部さん提供

炒めて煮込むだけ!!おなじみのチリコンカンをティラキタ風にアレンジしました。

アメリカ料理

材料(4人分)

所要時間: 20 分( 調理:20分)

400g1缶

400g1缶

中1個

中1本

3個

150g

50gほど

小さじ2

小さじ1

小さじ1

2片

大さじ1

2枚

100cc

1個

50cc

少々

少々

200ccほど

◎お好みで追加材料

20ｇ

30ｃｃ

好みで

好みで

玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ベーコンは、5mmほどの同じ大きさのさいの目切りにする。にんにくは、スライスする。トマト缶は、カットしていないものであればミキサーか包丁で細かく切る。

鍋を火にかけオリーブオイルを入れ、クミンシード、マスタードシードを入れスパイスがぱちぱちはじけたらにんにくを入れ少し炒める。

2の鍋に玉ねぎを入れ、炒める。玉ねぎがしなったら、ひき肉、ソーセージ、人参、ピーマンを入れ塩コショウ、ガラムマサラを入れてさらに炒める。

3の野菜がまんべんなく炒まったら、キドニービーンズを缶ごと入れ、トマトの缶づめ、赤ワイン、固形ブイヨン、トマトケチャップ、水を具材が浸るくらいに足し、ローリエを入れる。中火で煮込み沸騰まじかに弱火に落として20分ほど煮込む。

スープの粘度がお好みになるまで煮込み時間を調節して、塩とコショウで味を調えて、出来上がり。

スープとして食べるには、水分を飛ばしすぎない、また、トルティージャやハンバーガーのソースにするには、水分が少なくなるまで煮込むか、玉ねぎを炒める時に小麦粉を大さじ2ほど入れ一緒に炒めると粘度が出てあまり煮込まなくても良い具合になります。

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アメリカはテキサス州の郷土料理。具は、肉と玉ねぎ、トマトと豆だけが本場のチリコンカンですが、野菜をたくさん入れて、ガラムマサラ等を加えてティラキタ風に仕上げてみました。

※辛みが足りない人は、これにチリを加えて煮込んでください。
※酸味が足りない人は、ウスターソース又は、酢を加えてください。
※酸味が多すぎる時は砂糖を加えてください。
※ソースとしてお使いの場合は、水分が少なくなるまで煮込んでも大丈夫ですが、お急ぎの場合は、野菜を炒めるときに大さじ2程度の小麦粉を加えて炒めてください。