. ティラキタ風チリコンカンのレシピ -TIRAKITA レシピ

ティラキタ風チリコンカン

炒めて煮込むだけ!!おなじみのチリコンカンをティラキタ風にアレンジしました。
アメリカ料理
ティラキタ風チリコンカンの写真

ティラキタ風チリコンカンのレシピの説明

アメリカはテキサス州の郷土料理。具は、肉と玉ねぎ、トマトと豆だけが本場のチリコンカンですが、野菜をたくさん入れて、ガラムマサラ等を加えてティラキタ風に仕上げてみました。
材料(4人分)
所要時間: ( 調理:)


1
ティラキタ風チリコンカンの手順画像0枚目
玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ベーコンは、5mmほどの同じ大きさのさいの目切りにする。にんにくは、スライスする。トマト缶は、カットしていないものであればミキサーか包丁で細かく切る。


2
ティラキタ風チリコンカンの手順画像1枚目
鍋を火にかけオリーブオイルを入れ、クミンシード、マスタードシードを入れスパイスがぱちぱちはじけたらにんにくを入れ少し炒める。
3
ティラキタ風チリコンカンの手順画像2枚目
2の鍋に玉ねぎを入れ、炒める。玉ねぎがしなったら、ひき肉、ソーセージ、人参、ピーマンを入れ塩コショウ、ガラムマサラを入れてさらに炒める。


4
ティラキタ風チリコンカンの手順画像3枚目
3の野菜がまんべんなく炒まったら、キドニービーンズを缶ごと入れ、トマトの缶づめ、赤ワイン、固形ブイヨン、トマトケチャップ、水を具材が浸るくらいに足し、ローリエを入れる。中火で煮込み沸騰まじかに弱火に落として20分ほど煮込む。


5
ティラキタ風チリコンカンの手順画像4枚目
スープの粘度がお好みになるまで煮込み時間を調節して、塩とコショウで味を調えて、出来上がり。
6
ティラキタ風チリコンカンの手順画像5枚目
スープとして食べるには、水分を飛ばしすぎない、また、トルティージャやハンバーガーのソースにするには、水分が少なくなるまで煮込むか、玉ねぎを炒める時に小麦粉を大さじ2ほど入れ一緒に炒めると粘度が出てあまり煮込まなくても良い具合になります。


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ティラキタ風チリコンカンのレシピのコツ
※辛みが足りない人は、これにチリを加えて煮込んでください。
※酸味が足りない人は、ウスターソース又は、酢を加えてください。
※酸味が多すぎる時は砂糖を加えてください。
※ソースとしてお使いの場合は、水分が少なくなるまで煮込んでも大丈夫ですが、お急ぎの場合は、野菜を炒めるときに大さじ2程度の小麦粉を加えて炒めてください。

ティラキタ風チリコンカンに必要な食材


キドニービーンズ
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790円
【オーガニック】キドニービーンズ　缶詰 - Red Kidney Beans 【425g】 アリサン
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480円
キドニー ビーンズ　缶詰 - Red Kidney Beans 【432g】 S&W
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270円
ラジマ豆（Rajma Red Lobia)【200gパック】
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370円
【オーガニック】ブラック ビーンズ　缶詰 - Black Beans 425g【アリサン】
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460円

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トマト缶
濃縮トマトペースト【Aicha】
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680円

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玉ねぎ
インドネシア料理　フライド オニオン - Bawang Goreng 【KOKITA】
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フライドオニオン - Fried Onion White【500g 袋入り】
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850円
乾燥玉ねぎ ドライオニオン Dry Onion【500gパック】
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800円
フライドオニオン 100g 【キューネ】
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380円
フライドエシャロット - Fried Eshallots Sliced【100gパック】
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390円

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クミンシード
クミン ホール - Cumin Whole 【200g 袋入り】
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600円
【オーガニック】クミンパウダー - Cumin Powder 【20g】
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490円
クミン　ホール - Cumin Whole 【100g ボトル】
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430円
クミン ホール - Cumin Whole 【500g 袋入り】
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1350円
クミン パウダー Cumin Powder 1kg
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マスタード シード
イエロー　マスタード　シード　Yellow Mustard Seed 【100gパック】
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350円
イエロー　マスタード　シード　Yellow Mustard Seed 【20gパック】
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230円
ミックスマスタードシード - Mix Mustard Seed【100g ボトル】
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ガラムマサラ
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キッチンキング　スパイスMix - 500g 大サイズ 【MDH】
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ガラムマサラ スパイス ミックス - 100ｇ 小サイズ 【MDH】
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330円
カレーパウダー 400g 箱入り Curry Powder 【AHMED】
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980円
【オーガニック】ガラムマサラ - Garam Masala 【20g】
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420円

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にんにく
ベトナムのガーリッククラッシャー
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オリーブオイル
ツナフィレ（キハダマグロ）バージンオリーブオイル漬　135g 【El Manar】
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890円
マスタード オイル - Mustard Oil 500ml 【ACE】
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610円
ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】
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4070円
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ローリエ
インディアンベイリーフ（シナモンリーフ） Bay Leaves【50gパック】
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870円
【オーガニック】ベイリーフ - Bay Leaves 【5g】
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420円
インディアンベイリーフ（シナモンリーフ）　袋入り 【5g】 Bay Leaves
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290円
インディアンベイリーフ（シナモンリーフ）【10g ボトル】
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450円

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塩
オリーブの谷の山塩
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460円
【食用】ブラック岩塩 ブロック(100G)
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370円
【食用】ピンク岩塩　パウダー(100G)
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370円
【食用】ピンク岩塩　パウダー(500G)【ライトピンク】
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590円
【食用】ピンク岩塩　粗め(100G)
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370円

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胡椒
ブラックペッパーパウダー（粗挽き） Black Pepper Corsa [40gボトル入り]
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390円
ホワイトペッパーパウダー - White Pepper Powder 【200g 袋入り】
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980円
ブラックペッパーホール - Black Pepper Whole【500g 袋入り】
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2480円
ホワイトペッパーホール - White Pepper Whole 【100g 袋入り】
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650円
ブラックペッパーホール(100g) Black Pepper Whole
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670円

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砂糖
パームシュガーブロック（ココナッツシュガー） 300g ‐ Palm Sugar GULA JAWA【Deliamor】
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480円
パームシュガー　カップ[500g]
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590円
ココナッツシュガー カップ[450g]
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550円
アガベ シロップ BIO 【250g】【Lune de Miel】
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1270円
オーガニック 非加熱 はちみつ レモン （250g）【Vangelosti】
オーガニック 非加熱 はちみつ レモン （250g）【Vangelosti】
2200円

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酢
ビネガー　（酢）　瓶　Sサイズ [200ml]
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210円
ビネガー　（酢）　Lサイズ [980ml]
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378円

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チリ
チリペッパー -Chilli Corsa 【1kgパック】
チリペッパー -Chilli Corsa 【1kgパック】
2000円
チリパウダーホット【200g】Chilli Powder 袋入り
チリパウダーホット【200g】Chilli Powder 袋入り
850円
チリ ChilliWhole 袋入り
チリ ChilliWhole 袋入り
780円
チリパウダーホット - Chilli Powder hot【100g入り】
チリパウダーホット - Chilli Powder hot【100g入り】
490円
【オーガニック】カイエンペッパー - Cayenne Pepper 【20g】
【オーガニック】カイエンペッパー - Cayenne Pepper 【20g】
360円

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