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ダル
shyu shyu さん提供
ネパール人は毎日作る。かんたんダル
ネパール料理
ダルは、日本の味噌汁のように、ネパールでは、欠かせない一品です。ダルは色々な種類があります。今日は、ムングダルを使っています。ムングダルは、ダルの中でも、消化の良い豆なので、病弱な時でも、食べても大丈夫です。
ダルは「豆」を意味する言葉ですが、豆を使ったスープ全体を意味する言葉でもあります。優しい味わいでご飯に混ぜながら食べるととても美味しいですよ。
ダルは「豆」を意味する言葉ですが、豆を使ったスープ全体を意味する言葉でもあります。優しい味わいでご飯に混ぜながら食べるととても美味しいですよ。
1
材料はこちら。
2
ダルは平たい皿に広げて、ゴミや虫食いは、取り除き、水洗いする。
3
圧力鍋に、ダル、水、塩、油、ターメリックを入れふたをして、蒸気が上がってきたら、弱火で10分くらい煮ます。
4
フライパンに油を入れて、温まったら、フェネグリーク、ジンブールを入れこがし、3の鍋に入れて混ぜたら出来上がり。
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圧力鍋で良く煮て下さい。さらっとトロッとした感じがベストです。
ジンブールが手に入らなければ、レシピ3まででも大丈夫です。
ジンブールが手に入らなければ、レシピ3まででも大丈夫です。
ムングダル
塩
油
ターメリック
フェネグリーク
