Name: ゴイブォーイ グレープフルーツサラダのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: ベトナム料理
Ingredients: グレープフルーツ; トマト; 干しアミエビ; レモン汁; 砂糖; ドレッシング: ヌクチャム; ナンプラー; レモン汁; 砂糖; にんにく; 赤唐辛子

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ベトナム料理
フルーツ
ゴイブォーイグレープフルーツサラダ

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ゴイブォーイグレープフルーツサラダ

Nollyさん提供

フルーツっぽくない仕上がりが不思議。ベトナムのサラダです。

ベトナム料理

東南アジアに旅行すると、日本では見たこともなく手に入らない珍しい南国フルーツに出合います。どんな味か想像がつかず食べてみるのは勇気がいるところも、旅の貴重な経験です。
ベトナムもフルーツの種類がたいへん豊富ですが、中でもぜひ食べたいフルーツとしてよく挙げらているのが「ザボン」です。グレープフルーツによく似た果物です。
ベトナム人はこのフルーツに塩唐辛子を付けて食べるのだとか。塩辛くして食べるのが普通とのことで、ザボンはサラダになっていることもあります。ということで、味が似ているグレープフルーツで作ってみたのがこのレシピです。
にんにくやヌックマム、干しえびなどで味つけするため、噛みごたえは果物としてのジューシーさがあるのに、果物とは思えない意外な味わいです。

材料(2人分)

所要時間: 30 分(準備:20分調理:10分)

1個

1/4個

大さじ1

大さじ1

大さじ1/2

ドレッシング: ヌクチャム

大さじ1

大さじ1.5

大さじ1.5

1/2かけ

1/4本

ナンプラーゴールド - 高級フィッシュソース [200ml] 【バランス】

グレープフルーツは薄皮をむいて身を取り出し、1口サイズに手で割っておく

ヌクチャムの材料を混ぜ合わせておく

1に砂糖、干しエビ、レモンを加え軽く混ぜ合わせる。

トマトと2を加え、全体を和えて完成。

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グレープフルーツは、今回はルビーを使いましたが普通の黄色いものでもよいです。2種類を混ぜても美しい仕上がりになると思います。

もし苦みの強いグレープフルーツにあたってしまった時は、下味の砂糖を若干増やすとよいです。
ドレッシングとの味がなじんだほうが果物っぽさが抜けてより食べやすい味になると感じました。和えてから冷蔵庫で食べる直前まで冷やすことをおすすめします。