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プリックナムソム
ティラキタご飯部さん提供
タイの定番食卓調味料の一つ、唐辛子の酢漬け。
タイ料理
タイの定番食卓調味料の一つ、唐辛子を漬けこんだ酢です。タイの酢は、蒸留酢で日本も物とは酸味が少なくまろやかです。まろやかな酢にピリッとした刺激が食欲をそそります。料理に酸味が足りない時に加えるとぐっと味が引きしまります。タイ料理のみならず、アイデア次第で色々な料理にお使いいただけます。しかも、簡単に作れますので、是非、お試しください。
1
保存容器かビンを煮沸消毒する。
2
生の唐辛子を輪切りにする。
3
1のビン又は保存容器にタイの蒸留酢と輪切りの唐辛子を入れる。
4
作ってすぐだとあまり辛くなく酸味強い。1日ほど経つと辛みが出て酸味が和らぎます。
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※作ってすぐだとあまり辛くなく酸味強い。1日ほど経つと辛みが出て酸味が和らぎます。
※冷蔵庫で保管してください。じっくり熟成です。
※にんにくやこぶみかんの輪切りを入れるものもございますが、こちらのレシピは、一番シンプルなものを書きました。
※生の唐辛子がない場合は、乾燥唐辛子いでも大丈夫です。唐辛子の量は、好みで増減してください。
※冷蔵庫で保管してください。じっくり熟成です。
※にんにくやこぶみかんの輪切りを入れるものもございますが、こちらのレシピは、一番シンプルなものを書きました。
※生の唐辛子がない場合は、乾燥唐辛子いでも大丈夫です。唐辛子の量は、好みで増減してください。
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