チャウミンのレシピ
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チャウミン
shyu shyu さん提供
ネパールカジャ(おやつ)
ネパール料理
チャウミンとは、日本で言う焼きそばです。チョウメンとも言います。
ネパールで、3時頃に食べるおやつをカジャと言います。チャウミンはカジャのメニューのひとつです。マサラが加わっているのでただの焼きそばよりもスパイシー！
今回使った野菜やマサラは、これでなくては... と言うのではないので、好みのものを使って自分流に作ってみてください。
チャウミンめんは、ネパール製のものは、ちょっとクセがあるので、湯でた後、水にさらしてアク取りをしてから調理しました。
ネパールで、3時頃に食べるおやつをカジャと言います。チャウミンはカジャのメニューのひとつです。マサラが加わっているのでただの焼きそばよりもスパイシー！
今回使った野菜やマサラは、これでなくては... と言うのではないので、好みのものを使って自分流に作ってみてください。
チャウミンめんは、ネパール製のものは、ちょっとクセがあるので、湯でた後、水にさらしてアク取りをしてから調理しました。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鍋に湯を沸かし、沸騰したら、めんを入れて5分くらい煮ます。
めんが湯で上がったら、お湯をきって水にさらし、水をきったら、めんに油をからめておきます。
めんが湯で上がったら、お湯をきって水にさらし、水をきったら、めんに油をからめておきます。
2
野菜、ソーセージは細かく刻んでおきます。
3
鍋に油をひいて、温まったら、ターメリック、クミン、を入れて炒めます。
4
3に、ネパールのにんじん、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、トマトを入れて炒めます。
次に塩、コショウを入れます。
次に塩、コショウを入れます。
5
4をよく炒めたら、めん、モモマサラ、ケチャップ、を入れて炒めて出来上がり。好みでチリパウダーも入れて下さい。
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ネパール製のめんは、クセがあることと、湯ですぎるとクタッとしてしまうので、めんに火が通ったら早めに上げて、水にさらしましょう。
油
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クミン
ターメリック
モモマサラ
塩
玉ねぎ
ニンニク
チリパウダー
