タイグリーンカレーのレシピ

鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りする。缶詰類は、水切りする。　タケノコは、食べやすい大きさに千切り、ナスは、乱切りにする。

鍋にココナツクリームとグリーンカレーペーストを入れ弱火で温め、　カレーペーストが溶けたらココナッツミルク、鶏肉を入れる。油が分　離しないように注意する。

鶏肉に火が通ったら、タケノコ、フクロダケ、ナスを加え、軽く火が　通る程度に煮る。バジルとこぶみかんの葉、生唐辛子を加え、砂糖と　ナンプラーで味を整えて出来上がり。

コクが足りない時は、鳥だしを少し足すといいですよ。