タイグリーンカレーのレシピ
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タイグリーンカレー
ティラキタご飯部さん提供
タイ料理の定番！
タイ料理
タイ料理の定番、グリーンカレー。緑色の唐辛子やスパイスを練り合わせたペーストをココナッツミルクで煮たカレーです。グリーンカレーには、ジャスミンライスがオススメです。ぐーんとタイの味が近くなります。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りする。缶詰類は、水切りする。 タケノコは、食べやすい大きさに千切り、ナスは、乱切りにする。
2
鍋にココナツクリームとグリーンカレーペーストを入れ弱火で温め、 カレーペーストが溶けたらココナッツミルク、鶏肉を入れる。油が分 離しないように注意する。
3
鶏肉に火が通ったら、タケノコ、フクロダケ、ナスを加え、軽く火が 通る程度に煮る。バジルとこぶみかんの葉、生唐辛子を加え、砂糖と ナンプラーで味を整えて出来上がり。
4
コクが足りない時は、鳥だしを少し足すといいですよ。
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ナンプラー
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ココナッツミルク
ココナッツクリーム
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グリーン カレー ペースト
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唐辛子
パームシュガー
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