タイグリーンカレーのレシピ
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タイグリーンカレー
ティラキタご飯部さん提供
タイ料理の定番！
タイ料理
タイ料理の定番、グリーンカレー。緑色の唐辛子やスパイスを練り合わせたペーストをココナッツミルクで煮たカレーです。グリーンカレーには、ジャスミンライスがオススメです。ぐーんとタイの味が近くなります。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りする。缶詰類は、水切りする。 タケノコは、食べやすい大きさに千切り、ナスは、乱切りにする。
2
鍋にココナツクリームとグリーンカレーペーストを入れ弱火で温め、 カレーペーストが溶けたらココナッツミルク、鶏肉を入れる。油が分 離しないように注意する。
3
鶏肉に火が通ったら、タケノコ、フクロダケ、ナスを加え、軽く火が 通る程度に煮る。バジルとこぶみかんの葉、生唐辛子を加え、砂糖と ナンプラーで味を整えて出来上がり。
4
コクが足りない時は、鳥だしを少し足すといいですよ。
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鳥ダシ
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_200s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
フクロダケ水煮缶
![フクロダケの水煮缶[425g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_124s.jpg)
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
グリーン カレー ペースト
![グリーンカレーペースト [50ｇ] 〔MAE PLOY〕](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_102s.jpg)
![タイ・グリーン カレー [115ｇ] 〔OCTA〕](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_303s.jpg)
唐辛子
パームシュガー
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
