. タイグリーンカレーのレシピ -TIRAKITA レシピ

タイグリーンカレー

タイ料理の定番！
タイ料理
タイグリーンカレーの写真

タイグリーンカレーのレシピの説明

タイ料理の定番、グリーンカレー。緑色の唐辛子やスパイスを練り合わせたペーストをココナッツミルクで煮たカレーです。グリーンカレーには、ジャスミンライスがオススメです。ぐーんとタイの味が近くなります。
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りする。缶詰類は、水切りする。　タケノコは、食べやすい大きさに千切り、ナスは、乱切りにする。



2
鍋にココナツクリームとグリーンカレーペーストを入れ弱火で温め、　カレーペーストが溶けたらココナッツミルク、鶏肉を入れる。油が分　離しないように注意する。


3
鶏肉に火が通ったら、タケノコ、フクロダケ、ナスを加え、軽く火が　通る程度に煮る。バジルとこぶみかんの葉、生唐辛子を加え、砂糖と　ナンプラーで味を整えて出来上がり。


4
コクが足りない時は、鳥だしを少し足すといいですよ。

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タイグリーンカレーに必要な食材


鳥ダシ
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ナンプラー
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ココナッツミルク
ココナッツクリーム パウダー 60g - Coconut Cream Powder【chao Thai】ココナッツミルクパウダー
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240円
ココナッツクリームパウダー
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ココナッツクリーム 3個パック 65ml×3個入 【Kara】
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350円
ヴァージン ココナッツ オイル　100% 200ml【CHAOKOH】
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1080円
ヴァージン ココナッツ オイル　100% 180ml【CHAOKOH】
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ココナッツクリーム
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ココナッツミルク [400ml]　【CHAOKOH】
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グリーン カレー ペースト
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唐辛子
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パームシュガー
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パームシュガー　カップ[500g]
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ココナッツシュガー カップ[450g]
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インドのお砂糖 ジャグリーパウダー - Natural Jaggery PowderJaggery　500g
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