ドクラ Dhoklaのレシピ
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ドクラ Dhokla
うにうに☆さん提供
インドでポピュラーなフィンガーフード♪ 朝食におやつにめしあがれ☆
インド料理
Dhoklaドクラといい、インドでは軽食やおやつに食べられている料理です。甘くないカップケーキのよう。バリエーションとして、ベサン粉を使う代わりに、米粉や小麦粉、ウラドダルをペーストにしたものを使用して作るものもあります♪
材料をそろえるのが大変な方は、ミックス粉も販売されています☆
材料をそろえるのが大変な方は、ミックス粉も販売されています☆
材料(2人分)
所要時間:
( 調理:)
A材料
B材料
1
Aの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
2
寒天の型やシリコン製のカップに半量ずつほど流しいれ、20分ほど蒸す。
3
蒸しあがったら、竹串などで中をさし、中まで火が通っているか確認し、とりだす。
4
小さいフライパンかおたまにBの材料を入れ、熱し、マスタードシードがはじけはじめたら火から下ろし、3にかける。
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ベサン粉にしっかりと水分を吸水させてください。吸水していないと蒸した時膨らみません。ヨーグルトの水分が多いときは加える水を調節してください。
チリパウダーや鷹の爪は好みに合わせて調節してください♪
チリパウダーや鷹の爪は好みに合わせて調節してください♪
ベサン粉
ターメリックパウダー
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
サラダ油
チリパウダー
サラダ油
マスタードシード
鷹の爪
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
