ちょっと酸っぱいチキンカレーとターメリックライスのレシピ
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ちょっと酸っぱいチキンカレーとターメリックライス
どろさん提供
簡単に作れるアムチュールパウダーを入れた少し酸っぱめのカレーです
インド料理
豆を煮るのは面倒だけど、豆が食べたい
日持ちしないヨーグルトを買い置きしたくないけど酸味が欲しいので作りました
簡単に作れます
豆が焦げやすいので気をつけたほうが良いと思います
私は1/4くらいまでなら、まっ黒焦げになってもそのまま食べます
日持ちしないヨーグルトを買い置きしたくないけど酸味が欲しいので作りました
簡単に作れます
豆が焦げやすいので気をつけたほうが良いと思います
私は1/4くらいまでなら、まっ黒焦げになってもそのまま食べます
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
※ターメリックライスを作ります
米、ターメリック、チリ塩を炊飯器に入れて炊きます
米、ターメリック、チリ塩を炊飯器に入れて炊きます
2
お肉に下味をつけます
鶏肉を細かく切り
ボールに入れ、
レッドチリパウダー小さじ1/4，ターメリック小さじ1/2、コリアンダーパウダー大さじ1、アムチュールパウダー小さじ1、塩小さじ多めに２、生姜とにんにく青唐辛子を入れて混ぜておきます
鶏肉を細かく切り
ボールに入れ、
レッドチリパウダー小さじ1/4，ターメリック小さじ1/2、コリアンダーパウダー大さじ1、アムチュールパウダー小さじ1、塩小さじ多めに２、生姜とにんにく青唐辛子を入れて混ぜておきます
3
玉ねぎはざく切りにし
豆とクミンシードを一緒に容器に混ぜておきます
豆とクミンシードを一緒に容器に混ぜておきます
4
大さじ２程度の油を熱し、豆とクミンシードを色づくまで炒めます
5
豆類が焦げないうちに玉ねぎを入れて軽く炒めます
6
軽く油が回ったらトマトを入れ、完全に潰して、肉も入れて汁気がなくなるまで炒め続けます
7
汁気がなくなったら、ひたひたになるくらいまで水を入れて、砂糖を入れて、肉によく火が通るまで煮込みます
8
味見して塩気等を調整して完成
9
ターメリックライスと一緒に盛り付けます
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豆が焦げやすいので気をつけたほうが良いと思います
私は1/4くらいまでなら、まっ黒焦げになってもそのまま食べます
私は1/4くらいまでなら、まっ黒焦げになってもそのまま食べます
玉ねぎ
ウラッドダル
クミンシード
ターメリック
コリアンダー
![コリアンダーホール パック[25g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_3s.jpg)
生姜
塩
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
米
塩
