. ちょっと酸っぱいチキンカレーとターメリックライスのレシピ -TIRAKITA レシピ

ちょっと酸っぱいチキンカレーとターメリックライス

さん提供
簡単に作れるアムチュールパウダーを入れた少し酸っぱめのカレーです
インド料理
ちょっと酸っぱいチキンカレーとターメリックライスの写真

ちょっと酸っぱいチキンカレーとターメリックライスのレシピの説明

豆を煮るのは面倒だけど、豆が食べたい
日持ちしないヨーグルトを買い置きしたくないけど酸味が欲しいので作りました

簡単に作れます
豆が焦げやすいので気をつけたほうが良いと思います
私は1/4くらいまでなら、まっ黒焦げになってもそのまま食べます
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
鶏肉胸
一枚

ポイント:細かめに切る
玉ねぎ
1玉

トマト缶
200ｇ

ポイント:大きめの缶半分使いました　多少多くても少なくても
チャナダル
大さじ２

ポイント:豆
ムングダール
大さじ１

ポイント:豆
ウラッドダル
大さじ１

ポイント:豆
クミンシード
大さじ1/2

レッドチリ
小さじ1/4

ポイント:あまり辛くないので、辛いのがお好きな方は増量してください
ターメリック
小さじ1/2

コリアンダー
大さじ1

アムチュールパウダー
小さじ1

生姜
大さじ１

ポイント:みじん切りかチューブ
にんにく
３片

ポイント:みじん切り
青唐辛子
２本

ポイント:みじん切り
塩
小さじ2と少し

砂糖
小さじ1/2

米
適宜

ポイント:ターメリックライス
ターメリック
綺麗な色がつくくらい

ポイント:ターメリックライス
レッドチリ
ひとつまみ

ポイント:ターメリックライス
塩
ひとつまみ

ポイント:ターメリックライス


1
※ターメリックライスを作ります

米、ターメリック、チリ塩を炊飯器に入れて炊きます
2
お肉に下味をつけます
鶏肉を細かく切り
ボールに入れ、
レッドチリパウダー小さじ1/4，ターメリック小さじ1/2、コリアンダーパウダー大さじ1、アムチュールパウダー小さじ1、塩小さじ多めに２、生姜とにんにく青唐辛子を入れて混ぜておきます
3
玉ねぎはざく切りにし
豆とクミンシードを一緒に容器に混ぜておきます
4
大さじ２程度の油を熱し、豆とクミンシードを色づくまで炒めます
5
豆類が焦げないうちに玉ねぎを入れて軽く炒めます
6
軽く油が回ったらトマトを入れ、完全に潰して、肉も入れて汁気がなくなるまで炒め続けます
7
汁気がなくなったら、ひたひたになるくらいまで水を入れて、砂糖を入れて、肉によく火が通るまで煮込みます
8
味見して塩気等を調整して完成
9
ターメリックライスと一緒に盛り付けます
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ちょっと酸っぱいチキンカレーとターメリックライスのレシピのコツ
豆が焦げやすいので気をつけたほうが良いと思います
私は1/4くらいまでなら、まっ黒焦げになってもそのまま食べます

ちょっと酸っぱいチキンカレーとターメリックライスに必要な食材


玉ねぎ
インドネシア料理　フライド エシャロット - Bawang Goreng 【KOKITA】
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850円
フライドオニオン - Fried Onion White【500g 袋入り】
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890円
乾燥玉ねぎ ドライオニオン Dry Onion【500gパック】
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ウラッドダル
ブラックウラッド　ホール Urad Dal Whole【1kgパック】
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ブラック ウラッド スプリット Urad Dal Black (Split)【250gパック】
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390円
ブラック ウラッド スプリット Urad Dal Black (Split)【500gパック】
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590円
ブラックウラッド　ダール Urad Dal Black (Split)【1kgパック】
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790円

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クミンシード
クミンパウダー - Cumin Powder 【20g】
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クミンシードー - Cumin Seed 【20g】
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480円
クミン　ホール - Cumin Whole 【100g ボトル】
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480円
【高級品質】クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros]
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480円
クミンホール - Cumin Whole 【30g ボトル】
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350円

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ターメリック
ターメリックパウダー - Turmeric Powder 【20g】
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440円
【高級品質】ターメリックパウダー - Turmeric Powder【100ｇパック】[Viraki Bros]
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コリアンダー
パクチー ドレッシング ［200ml］ 【タイの台所】
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420円
コリアンダーホール　パック[25g]
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180円
コリアンダー パウダー - Coriander Powder 【1kgパック】
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1690円
コリアンダーシード - Corriander Seed 【20g】
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380円
コリアンダーパウダー - Coriander Powder 【20g】
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380円

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にんにく
ベトナムのガーリッククラッシャー
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塩
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砂糖
パームシュガーブロック（ココナッツシュガー） 300g ‐ Palm Sugar GULA JAWA【Deliamor】
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500円
パームシュガー　カップ[500g]
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750円
ココナッツシュガー カップ[450g]
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650円
アガベ シロップ BIO 【250g】【Lune de Miel】
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1290円
ハチミツ オレンジブロッサム 【250g】【Lune de Miel】
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1290円

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米
ライス パフ − Rice Puff 【100g 袋入り】
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280円
タイ米 5Kg - Thai Rice 【LONGGRAIN】
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2690円
ジャスミンライス ゴールデン フェニックス 5Kg - Jasmin Rice 【Golden Phoenix】
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3990円
ライス フレーク Rice Flake 【500g 袋入り】
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850円

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