フェンネルの葉のタルカリのレシピ
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フェンネルの葉のタルカリ
shyu shyu さん提供
からだの調子を整える薬膳カレー
ネパール料理
フェンネルの葉は、日本ではちょっと珍しい野菜という感じだと思います。ネパールでは、八百屋で手軽に手に入ります。
フェンネルは、胃腸が弱った時や、消化が悪い時など、からだの調子を整えてくれます。
また、利尿作用もあるので、むくみを取ったり、体内の毒素を排除する効果も期待出来ます。
我が家では、体調が悪い時のからだを休めるメニューとして、
フェンネルのタルカリを作って、調整しています。
フェンネルは、胃腸が弱った時や、消化が悪い時など、からだの調子を整えてくれます。
また、利尿作用もあるので、むくみを取ったり、体内の毒素を排除する効果も期待出来ます。
我が家では、体調が悪い時のからだを休めるメニューとして、
フェンネルのタルカリを作って、調整しています。
1
材料はこちら
2
野菜は細かくカットする
3
鍋に油を入れて温め、ターメリック、クミンシード、フェネグリークを入れて炒める
4
3に玉ねぎ、にんにくを入れて炒める
5
4にトマトを入れて炒める
6
5にジャガイモを入れて炒める
7
6にフェンネル、塩を入れて炒める
8
7に水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込んで出来上がり
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香りが強い野菜なので、料理するときは、量は少な目から使ってみるとよいと思います。
フェンネル
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玉ねぎ
にんにく
油
ターメリック
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クミンシード
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フェネグリーク
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塩
