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さば缶のスリランカ・カリー
Nollyさん提供
缶詰を使って手軽に作れるスリランカの魚カリーです。
スリランカ料理

ちょっと酸っぱくて複雑なスパイスの風味がからむスリランカの魚カレーは、一度味を知ると、ときどき食べたくなるものです。
以前作った「かつおカレー」の応用で、自宅にあったさば缶とトマト缶で作ってみたところ、しっかりおいしくできましたのでご紹介します。
このカレーには、にんじんのマッルンがよく合うと思います。何か野菜のマッルンもさっと作って、炊き立ての白いご飯と一緒にどうぞ。
以前作った「かつおカレー」の応用で、自宅にあったさば缶とトマト缶で作ってみたところ、しっかりおいしくできましたのでご紹介します。
このカレーには、にんじんのマッルンがよく合うと思います。何か野菜のマッルンもさっと作って、炊き立ての白いご飯と一緒にどうぞ。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
材料A
材料B
材料C
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魚だけでなくトマトもフレッシュではなく缶詰を使い、ゴラカはペースト状にせずに刻むだけ、ココナッツミルクパウダーを湯に溶かさずに直接加えるなど、以前ご紹介したものよりも、かなり大雑把な作り方をしています。でもちゃんと「スリランカ・カリー」に仕上がりますのでご安心ください。
「水100ml」にはゴラカの戻し汁も使いますが、ゴラカが入るカリーは食べているときジャリッとすることがあるので、戻し汁は上澄みだけを使うようにしてみてください。
「水100ml」にはゴラカの戻し汁も使いますが、ゴラカが入るカリーは食べているときジャリッとすることがあるので、戻し汁は上澄みだけを使うようにしてみてください。
今回はこれを使いました
青唐辛子
シナモンパウダー
カルダモン
チリパウダー
ブラックペッパーパウダー
サラダ油
トマト缶
