さば缶のスリランカ・カリーのレシピ

魚だけでなくトマトもフレッシュではなく缶詰を使い、ゴラカはペースト状にせずに刻むだけ、ココナッツミルクパウダーを湯に溶かさずに直接加えるなど、以前ご紹介したものよりも、かなり大雑把な作り方をしています。でもちゃんと「スリランカ・カリー」に仕上がりますのでご安心ください。

「水100ml」にはゴラカの戻し汁も使いますが、ゴラカが入るカリーは食べているときジャリッとすることがあるので、戻し汁は上澄みだけを使うようにしてみてください。