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カウリコタルカリ
shyu shyu さん提供
カリフラワーのタルカリ
ネパール料理
![カウリコタルカリの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/201811062222081221227318.jpg)
カリフラワーは11月頃になると、野菜市場に並んできます。当たり一面、夏の間のトウモロコシ畑に変わって、カリフラワー畑が広がっています。日本にいた頃は、カリフラワーはサラダ感覚でしたが、ネパールではスパイスで炒めるので、最初は珍しいなと思いました。この時期、食事に誘われると、その中の一品は、カリフラワーのタルカリだったりします。ネパール人の大好きなタルカリです。
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![カウリコタルカリのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
炒める時の油は、タップリめで作って下さい。油少なめだと、美味しくない、と言うのがネパール人のコメントです。
ターメリック
クミン
フェネグリーク
塩
油
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