ムーガタのレシピ

野菜は、鍋用のスープを特に用意しなくても、水で十分おいしくできます。つけだれが味の決め手になります。
つけだれは、タイでは唐辛子をたくさん入れた辛い物が好まれますが、「こうしなければならない」決まりはないようなので、お好きな材料で作ってよいと思います。日本の鍋料理風にポン酢やしゃぶしゃぶのたれなどで楽しむのもアリだと思います。

ドーム型のグリル部分はたくさん焼いているうちにこげついてきますが、真っ黒になる前に、茹でた野菜で撫でてスープに溶かすようにすると「メイラード反応」でスープが抜群においしくなります。本来の食べ方ではないかもしれませんが、ぜひお試しいただければと思います。後片付けの鍋の掃除も楽になります。