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プーリ
shyu shyu さん提供
揚げパン
ネパール料理
1
ボールに全粒粉を入れて水を少しずつ加えて練り、耳たぶほどのやわらかさで、ひとまとまりするまで練る
2
1を丸くして15分寝かせる
3
2をピンポン玉くらいの大きさにわけて丸めておく
4
台の上に粉を引いて、木棒で生地を伸ばしていく
5
生地を円状に薄く伸ばしていく
6
鍋に油を入れて温め、そこへ、薄く伸ばした生地を入れて揚げる.
自然に膨らんで来たら、ひっくり返して焦げ目をつけて出来上がり.
自然に膨らんで来たら、ひっくり返して焦げ目をつけて出来上がり.
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ネパールの主食は、おもに米ですが、他にも、粉類を使ったロティやプーリも食べます.カジャ(おやつ)に食べるのが一般的です.
この全粒粉は、小麦粉にくらべると、栄養価も高く、健康思考派の方々には好まれている食材です.
この全粒粉は、小麦粉にくらべると、栄養価も高く、健康思考派の方々には好まれている食材です.
生地を伸ばすときは、厚すぎず、薄すぎず、また均等に伸ばすようにして下さい。揚げる時は、強火で手早く揚げると風船のように膨らんで来ます.弱火だと、べたっとした仕上がりになってしまいます.
生地が上手く膨らまない時もありますが、何回か作っていくうちに、コツはつかめます.
生地が上手く膨らまない時もありますが、何回か作っていくうちに、コツはつかめます.
全粒粉
油
