ラスバリのレシピ
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ラスバリ
shyu shyu さん提供
ネパールの甘いお菓子
ネパール料理
ネパールの甘いお菓子を"ミタイ"と言います.ミタイ屋に行くと
どっさり甘いお菓子が、山盛りに積み上がって売られています.
ネパールのお菓子は、濃厚な甘さと油っぽさが特徴です.
ついつい、お店では、あれもこれも買ってしまいがちで、食べ過ぎてしまうのですが、家で作れば、甘さも油も調整できるので、時には自家製ミタイも、いいものです.
今回のレシピ、ラスバリは、砂糖たっぷりで煮詰めたお菓子です.
食感はフワッとしています.カルダモンのシロップが、日本の甘いお菓子とはちょっと違った風味を出しています.
どっさり甘いお菓子が、山盛りに積み上がって売られています.
ネパールのお菓子は、濃厚な甘さと油っぽさが特徴です.
ついつい、お店では、あれもこれも買ってしまいがちで、食べ過ぎてしまうのですが、家で作れば、甘さも油も調整できるので、時には自家製ミタイも、いいものです.
今回のレシピ、ラスバリは、砂糖たっぷりで煮詰めたお菓子です.
食感はフワッとしています.カルダモンのシロップが、日本の甘いお菓子とはちょっと違った風味を出しています.
1
鍋に牛乳を入れて沸騰させ、そこへ
しぼったライム汁を入れる
しぼったライム汁を入れる
2
ライム汁を入れると牛乳が、水分と固形物に分離する
3
鍋を火から下ろして、網に入れて固形物だけを取り除く
4
3をガーゼに包む
5
4を冷水に入れてもみこんで絞る
6
5を30分ほど置いておく
7
6をガーゼから出してピンピン玉くらいの大きさに丸める
8
鍋に水を入れて沸かす.
沸騰したら、砂糖とカルダモンを入れる
沸騰したら、砂糖とカルダモンを入れる
9
8に丸めたものを入れて15分くらい煮詰めて出来上がり
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比較的カンタンなレシピなので、失敗はないと思います.
牛乳を分離させる、というのが実験っぽいので、お子さんといっしょに作っても楽しいと思います.
牛乳を分離させる、というのが実験っぽいので、お子さんといっしょに作っても楽しいと思います.
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
カルダモン
![カルダモン パウダー - Curdamom Powder【50gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_496s.jpg)
